Рецепт урыбного супа из осетрины





рецепт урыбного супа из осетрины
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт урыбного супа из осетрины

Пошаговая готовка

Суп из осетрины наверняка порадует тех, кого им будут угощать гостеприимные хозяева. Осетр — рыбка очень авторитетная, символ благосостояния и хлебосольности земли русской, а потому первое блюдо из него будет пользоваться почтением и любовью у домашних гурманов.

Ухой такой суп никак не принято называть, но рецепт, тем не менее, крайне прост. Не нужно иметь никаких особых познаний в кулинарии, чтобы приготовить его. Достаточно, чтобы у вас под рукой оказалась сама осетрина.

рецепт урыбного супа из осетрины

Традиционно рыбный суп принято готовить из головы и хвоста тушки, но выбор её части остаётся целиком на ваше усмотрение. Можно обойтись и без головы, например. Мне кажется, томатная паста лишняя. Всё остальное здорово, но из-за пасты вкуса рыбы нет — как будто суп из кильки в томате…. Карта сайта Обратная связь Соглашение об использовании. Суп из царской рыбы — осетрины Суп из осетрины наверняка порадует тех, кого им будут угощать гостеприимные хозяева.

Что потребуется для супа? Количество порций — 6; время, которое придётся потратить на приготовление, — 1 час. Полкило осетрины любая часть, которая нравится хозяйке, предпочтительно — хвост ; Морковь — одна небольшая штучка; Картофель — 2—3 средних клубня; Репчатый белый лук — 1 головка; Коренья петрушки и сельдерея — для заправки, по вкусу; Томатная паста или сок — на усмотрение хозяйки, пару ложек; Сливочное масло для обжаривания; Соль, перец, лаврушка — по вашему вкусу; Лимон — 1 штука; Свежая зелень — для подачи и оформления, когда суп будет готов.

рецепт урыбного супа из осетрины
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Рыбу почистить, промыть, если часть очень большая, разрубить на несколько более мелких, залить холодной водой и начать варить. Всего варка рыбы по рецепту должна занять не больше 25 минут. Когда будущий бульон и рыба закипят, огонь нужно оставить минимальный, накрыть кастрюлю крышкой. При приготовлении осетрины важно не допустить, чтобы она переварилась, иначе мясо будет разваливаться, а это уже противоречит идее и рецепту супа. Пока осетрина варится, добавьте к ней соль, лавровый лист, перец.

Этот рецепт предусматривает наличие типичной суповой зажарки. Поэтому требуется очистить овощи от кожуры: Лук режем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

Добавляем к лучку натёртую на крупной тёрке морковь. Не стоит забывать о томатной пасте: Также к овощам непременно нужно добавить измельченные коренья сельдерея и петрушки и прочие душистые специи. Если при пассеровке остается мало жидкости, можно добавить несколько ложек рыбного бульона — рецепт такую инициативу полностью поддерживает.

рецепт урыбного супа из осетрины

Сварившуюся осетрину нужно извлечь из бульона, остудить, разобрать мякоть, нарезать её ровными порционными кусочками. Положить в бульон нарезанный кубиками картофель.

Видео рецепт

рецепты вкусные суп шампиньон

рецепт горохового супа для детей

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить борщ чтобы был красный
  • суп из кижуча рецепт с фото
  • суп с зеленым горошком рецепт с фото
  • рецепты итальянской кухни суп минестроне
  • борщ на весілля рецепт
  • щи грибные из свежих грибов рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оия из Лилия says:

      Какой отличный рецептик. Часто делаю фаршированные перчики, но они не получаются такими красивыми и аппетитными. Сегодня обязательно попробую приготовить. Огромное вам спасибо!

    • Красотка Нонна из Инна says:

      Может пригодится кому такая хитрость :)

    • Красотка Берта из Беата says:

      Получилось ну очень вкусно. Буду готовить ее чаще.

    • Красотка Агнесса из Роксана says:

      Красиво!!! мне кажется, самое трудное- потом аккуратно все это нарезать. но обязательно попробую!!!

    • Индивидуалка Ксюша из Анастасия says:

      Девочки, по инструкции к приготовлению указано, что нужно использовать утятницу, т.е. посуду с толстыми дном и стенками. У меня нет такой посуда, есть только тонкие эмалированые кастрюльки. В такой вся быстро начинает пригорать, сок из овощей быстро выпаривается, а если добавлять воду, то получиться очень водянистое блюдо ((((

    ×
    Рекомендуем посмотреть