Скачать рецепт приготовления шурпы в казане





Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

Шурпа — наваристое блюдо, которое обычно готовят на костре. В казане на плите можно сварить ничуть ни хуже, если знать несколько секретов и воспользоваться проверенными рецептами. В идеале соотношение жира и мякоти 1: В казане на плите его обычно обжаривают, чтобы блюдо получилось насыщенное и ароматное.

От привычной картошки и лука, до баклажанов и капусты. Некоторые ингредиенты можно обжарить с мясом в казане. Эти ингредиенты также можно добавлять в шурпу, они есть в некоторых традиционных восточных рецептах. Нут можно приготовить сразу с мясом, но при условии предварительного вымачивания гороха не менее часов.

В противном случае он просто не успеет свариться. Традиционную шурпу заправляют кинзой, укропом. Их можно добавлять вместе. Но также не запрещено класть петрушку. Специи в блюдо можно класть разные на свое усмотрение.

Часто блюдо готовится острое с использованием красного стручкового перца. Рецепт очень наваристой и сытной восточной шурпы в казане. Использовать можно любые кусочки баранины, но главный ингредиент блюда — курдючный жир.

Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Режем курдючный жир, закидываем в казан и выжариваем на сильном огне. Закидываем порезанные порционные куски баранины, жарим до румяной корочки около двадцати минут. За это время режем лук полукольцами. Минут через десять добавляем томатную пасту. Теперь следим, чтобы кусочки не подгорели, помешиваем.

Заливаем 2,5 литра кипятка. Если хотите получить более густую шурпу, можно добавить жидкости меньше. После закипания убираем огонь до минимума, готовим при слабом кипении час. Заправляем лавром кинзой, зеленью укропа и готово! Можно подавать блюдо к столу! Еще один замечательный рецепт шурпы, лучше всего для нее использовать бараньи ребрышки.

Особенности блюда добавляет обилие болгарского перца и свежие помидоры. Наливаем в казан немного масла, чтобы кусочки мяса не приклеились к горячей поверхности. Нарезаем промытые, подсушенные ребрышки. Закидываем в казан, обжариваем до легкого румянца.

Режем полукольцами лук, не мельчим. Через несколько минут закидываем порезанную картошку, готовим без крышки. Долго не нужно, жарим еще минут пять. Еще минут через пять заливаем пару литров кипятка, смотрим по нужной густоте. Теперь режем болгарские перцы соломкой, ошпариваем остальные помидоры, чтобы удалить кожуру, разрезаем на несколько крупных кусков. Забрасываем оставшиеся овощи в казан, солим и перчим можно забросить измельченный острый стручок , варим на маленьком огне до готовности.

Видео рецепт

шурпа рецепт из бараньей головы

как приготовить суп шурпа в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вьетнамский суп рецепт
  • супы рецепты с минимальными вложениями
  • суп из говяжьих ребер рецепт
  • солянка мясная классический с капустой рецепт
  • консервированный рассольник рецепт
  • борщ со свеклой рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Полина из Полина says:

      Этот тартар, кстати, похож на тот, что делает Серж Маркович. И неудивительно – балканские корни, все-таки. Маркович – серб.

    • Красотка Веста из Ирина says:

      Админ, спасибо за рецепт. Раньше не любила баклажаны, а тут недавно распробовала в одном ресторане, хочу попробовать готовить их и дома.

    • Индивидуалка Леся из Флора says:

      спасибо за рецепт.очень оригинально.обязательно воспользуюсь!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Красотка Полина из Жанна says:

      Администратор, скажите пожалуйста, а с говяжьей печени можно по этому же рецепту сделать, или там будут свои тонкости? Спасибо!

    • Красотка Берта из Елена says:

      Полба и спельта – разные биологические виды, Triticum dicoccum (полба) и Triticum spelta (спельта). Агротехника, кулинарное использование, состав зерна у этих двух видов достаточно сильно отличаются, их не стоит путать. На фотографии – колосья спельты, гексаплоидной (как и обычная мягкая (хлебная) пшеница, Triticum aestivum). Спельту можно использовать для хлебопечения, из полбы чаще всего делают крупу, а не хлеб.