Вьетнамский суп рецепт





вьетнамский суп рецепт
Также с данным блюдом рекомендуем попробовать рецепт фрикалелек из фарша для супа. Они прекрасно дополняют друг друга.

вьетнамский суп рецепт

Полный рецепт

В списке блюд вьетнамской кухни суп Фо на первом месте. Уличные забегаловки, рестораны средней руки и респектабельные заведения как в Ханое, так и в кварталах крупных городов по всему миру с многочисленными выходцами из Вьетнама обязательно прописывают суп в меню.

Неудивительно встретить людей запросто поедающих наваристый бульон с рисовой лапшой прямо на улице и чуть ли не на ходу.

вьетнамский суп рецепт

Вкусно, дешево и доступно круглые сутки. Появившись в е годы ХХ столетия еще в колониальной стране, суп Фо меняет специфику по регионам. На севере подают с лапшой пошире, большим количеством зеленого лука и минимумом ароматных добавок, южане предпочитают послаще — со свежими травами базиликом, мятой, кинзой и ростками бобовых.

Кроме варианта на бульоне с кусочками говядины или курицы, суп Фо варят рыбным, с морепродуктами, и также прибавляют лапшу из рисовой муки. Рискнем опробовать заморское кушанье в домашних условиях, тем более, что продуктовые сети тому способствуют. Вьетнамский суп Фо, рецепт с курицей, наверняка войдет в избранный список любимых и уютных домашних супчиков.

вьетнамский суп рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

В Азии бульон — говяжий или куриный — варят подолгу, порядка шести часов и больше. Вместе с мясом на кости бросают всякую требуху. Разваривают для максимальной концентрации и насыщенного аромата супа Фо хвосты с жилами, потроха. В моем адаптированном рецепте бедра и голени курицы. Если использовать только постное филе птицы, нужной наваристости не выйдет. Поэтому в кипящие примерно 1,5 л воды опускаем чистую тушку, разделанную на большие куски или четвертины, следом загружаем коренья — морковь целую или кубиками, как у меня, в конце все равно процеживать , фрагмент корневого сельдерея, чесночные зубчики, пряности бадьян и палочку корицы , имбирь и репчатый лук, несколько веток свежей кинзы, можно лавровый лист.

Прочитала, в некоторых регионах разрезанные корень имбиря и луковицу предварительно обугливают. Это золотит варево и дополнительно ароматизирует. Мои лук и имбирь перед варкой провели 15 минут под грилем в раскаленной духовке и потом были брошены в бульон.

При слабом кипении варим куриный бульон для супа Фо не менее полутора часов. Действительно, пряности и обугленные добавки пропитывают не только крепким запахом, но и окрашивают. За это время куриное мясо само отделяется от костей, а на поверхности плавают блестящие лужицы жира. Солим, при необходимости перчим, капаем рыбный соус, пробуем. Вылавливаем курицу и разбираем мягкое, расползающееся мясо, складываем в отдельную емкость или сразу распределяем по порционным плошкам.

вьетнамский суп рецепт

Перед тем, как разлить обязательно пропускаем горячую и вкусно пахнущую жидкость через мелкое сито — процеживаем и убираем весь мусор. Минут за до конца варки куриного бульона параллельно занимаемся рисовой лапшой. Читайте внимательно инструкцию, возможны расхождения в технологии приготовления или рекомендациях. В любом случае, лапшу из рисовой муки сначала опускаем в холодную воду, я держала 10 минут, как указано на упаковке.

Видео рецепт

рецепт рыбного супа для ребенка в 2 года

рецепт супа министроле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты для заготовок для супа на зиму
  • рецепт овощных супов для поджелудочной железы
  • рецепт супа харчо в мультиварке
  • рецепт супа харчо покавказски
  • супы в мультиварке редмонд 110 рецепты хозяек
  • как приготовить бульон из баранины дома

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Света из Альбина says:

      выглядит красиво,но думаю,что лучше каждый слой не жирно промазывать майонезом

    • Красотка Юлия из Римма says:

      ОООО... Администратор..Вы меня прямо наповал, зачем же так на ночь)))) Представляю, какая это смакота!!!!!

    • Красотка Жанна из Стелла says:

      Если по теме, то я не готова к тартару из сырой рыбы, например, и не понимаю совсем сырое мясо внутри того же стейка. Речь не в безопасности даже, просто не хочу, или не доросла)

    • Красотка Тамила из Лада says:

      Написано очень вкусно. Надо попробовать.

    • Красотка Стелла из Анжелика says:

      Что ж, может, есть речная рыба приличная, судак, к примеру? С ним тоже можно попробовать.