Как приготовить лоби по грузински





как приготовить лоби по грузински
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить лоби по грузински

Полный рецепт

Лобио - традиционное блюдо грузинской кухни и вариантов его приготовления великое множество. Главными составляющими являются красная фасоль, орехи, кинза и специи. Фасоль — г красная или пестрая Орехи грецкие — г Лук репчатый — 3 шт. Помидор — 2 шт. Чеснок — 3 зуб. Кинза — 12 г Хмели-сунели — 1 ст. Перец красный жгучий — 0.

Соль — по вкусу Масло растительное — 2 ст. Перец черный — по вкусу. Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту - это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года — в ней будет достаточно крахмала и в тоже время она не будет слишком сухой. Фасоль высыпать в большую миску и залить водой. Если некоторые фасолинки всплыли на поверхность, потрогайте их пальцами, они могут быть пустые в середине.

как приготовить лоби по грузински

Такие бобы нужно выбросить. Оставить набухать красную фасоль от часов. Установить кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести ее до кипения. Как только вода закипит, нужно от нее избавиться - вылить и снова залить холодной воды идеальной будет пропорция 1: Фасоль должна стать мягкой. Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле.

Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов. С них необходимо снять шелуху и нарезать на не очень мелкий кубик. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно. Подготовить сковороду желательно большого диаметра с высокими бортиками — раскалить, влить растительное масло. Выложить ровным слоем лук и при небольшом огне конфорки плиты обжарить его до прозрачного состояния, с легкой золотинкой в цвете. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти.

как приготовить лоби по грузински

Больше 10 секунд держать овощи в кипятке не стоит. Если рядом есть миска со льдом, то можно в ней моментально охладить томаты, если льда нет — подержите под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее.

Все, наши помидоры бланшированы. Пучок кинзы посечь ножом. Измельчить зелень следует не очень мелко. Зубки чеснока мелко-мелко нарезать на кубики. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее. Добавляем к прозрачному луку кубики помидоров, приправляем специями — хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца.

Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус. В принципе, блюдо должно быть пряным и пикантным, но в то же время и съедобным на остроту. К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Перемешать и томить на огне минуты. Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще воды из-под фасоли.

как приготовить лоби по грузински

Если подаете лобио по классическому рецепту горячим - тогда это основное блюдо. А если холодным - закуска. Моему мужу, любителю мяса, очень понравилось несмотря на то, что блюдо постное. И сын с дочкой тоже с удовольствием ели. Ксения, да, лобио любят и мясоеды: Приятного аппетита мужу и деткам!

Видео рецепт

как приготовить азербайджанское лобио смотреть видео онлайн

рецепты вторых блюд из лоби и мяса

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления свиного рулька в духовке с фото
  • куриные рулетики из окорочков рецепты с фото
  • сладкий рулет к чаю простой рецепт
  • видео рецепты рулета из свиной грудинки
  • бутерброды и канапе 2015 года рецепты с фото
  • рулька запеченная в духовке c капустой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Жанна из Виктория says:

      мое коронное блюдо.

    • Красотка Олеся из Ксения says:

      Ужасное фото… Что-то последнее время ваши фотографии очень хромают, Админ

    • Индивидуалка Мария из Виолетта says:

      очень часто готовлим шашлык в гранатовом соке. только мясо берем телятину. получается очень нежно и вкусно. а если еще добавить сок половинки апельсина-получается совсем необычно.

    • Красотка Варвара из Вероника says:

      А без бальзамического уксуса не получиться?

    • Индивидуалка Мирра из Лада says:

      Непременно попробую