Как приготовить пышные нежные парижские круассаны





как приготовить пышные нежные парижские круассаны
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить пышные нежные парижские круассаны

Полный рецепт

Мой рецепт слоеного теста — пресное тесто на теплой подсоленной воде, а потом примерно гр масла так же конвертами и долго раскатываем, остужаем, можно смазать яйцом желтком , начинка любая. Тесто для круасанов раскатывается не менее 10 раз , а ваш рецепт -это приготовления теста в прок, но раскатывать вам его все равно придется не посредственно перед выпечкой. Скажите, пожалуйста, сколько круассанов получается из указанного количества ингредиентов? Подписаться на коментарии и получать ответы на мои комментарии из этой статьи по электронной почте.

Ваш адрес электронной почты: Потому что вы используете устаревшую версию браузера Internet Explorer. Пожалуйста, обновите Internet Explorer или используйте другой браузер. Главная Все темы Самые настоящие французские круассаны. Самые настоящие французские круассаны, которые в Париже можно есть на завтрак, обед и ужин. Легкие и хрупкие, которые сжимаешь и чувствуешь, как выходит воздух и с легким шелестом ломаются десятки тонких слоев.

как приготовить пышные нежные парижские круассаны

Только привкус топленого масла. Просеиваем муку с дрожжами, добавляем соль, сахар, молоко, перемешиваем. Берем миксер с насадками для теста если таких нет, что ж, придется вымешивать руками, просто повозиться придется немножко дольше и вымешиваем на самой медленной скорости пару минут.

Если кажется, что тесто суховато, добавьте немного молока по одной столовой ложке за раз; больше трех ложек обычно не требуется. Переключаем миксер на высокую скорость и вымешиваем еще минуты 4, до тех пор, пока оно не станет эластичным, мягким и нелипким. Заворачиваем тесто сначала в пленку, а потом еще раз — в полиэтиленовый пакет. Неплотно и нетуго, оставляя немного места для расширения. Даем тесту отдохнуть полчаса при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник не меньше, чем на 8 часов на ночь.

как приготовить пышные нежные парижские круассаны

Сливочное масло г Мука пшеничная 10 г. Над сливочным маслом тоже нужно немного потрудиться, чтобы в дальнейшем с ним было удобно работать. Достаем из холодильника и крупно рубим. Добавляем муку она необходима для абсорбирования влаги.

И вымешиваем на высокой скорости до мягкости, пару минут, чтобы масло размягчилось, но оставалось холодным. Пощупайте массу руками — если почувствуете твердые кусочки, пропустите их между пальцев. Действуйте быстро, масло не должно начать таять.

Сгребаем масло руками в ком, формируем лепешку примерно 16х10 см, пошлепываем, чтобы выпустить воздух. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на ночь. Пришло время раскатки теста с маслом. Утром достаем тесто из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной в мм пропорции длины-ширины особого значения не имеют.

как приготовить пышные нежные парижские круассаны

Чтобы тесто придерживалось более-менее прямоугольной формы, подравнивайте края скалкой. Достаем масло из холодильника тесто и масло должны быть примерно одной температуры, поэтому тесто тоже должно быть еще холодным , кладем на лист теста поперек и посередине.

Видео рецепт

рецепт круассанов в производстве

круассаны рецепт на кефире /поварёнок.ру

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить валованы и тарталетки
  • как приготовить гренки из белого хлеба для горохового супа
  • как приготовить валованы и тарталетки
  • холодные закуски в гриль бар рецепт
  • рецепт рулетов из семги в лаваше
  • рецепт бутербродов в бутерброднице

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Элеонора из Нора says:

      Kstati gotovili vmeste s dochej (7 let) )))))))))))

    • Красотка Ксюша из Валерия says:

      Замечательный гусь!Спасибо за рецепт.Всех поздравляю со светлым праздником РОЖДЕСТВА!

    • Красотка Таира из Марианна says:

      А что, на это сайте принято удалять недовольные реплики?

    • Индивидуалка Рената из Таня says:

      на такую постановку вопроса могу ответить только следующее:

    • Индивидуалка Женя из Кира says:

      хороший рецепт, но правда, сколько же яиц нужно класть???