Рецепт солянки из квашенной капусты и домашней колбасы





рецепт солянки из квашенной капусты и домашней колбасы
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт солянки из квашенной капусты и домашней колбасы

Пошаговая готовка

Это лёгкое блюдо по праву считается низкокалорийным. Но, как и у каждого рецепта, у этого тоже есть свои секреты и нюансы. Если у квашеной капусты резкий кислый вкус, то перед готовкой из неё солянки вымочите кусочки в холодной воде минут. Воду слейте, а кусочки используйте по назначению. В блюдо по своему вкусу добавляйте мясо, курицу или грибы, твёрдый или мягкий сыр. А вот соль используйте аккуратно, ведь главный ингредиент — капуста уже солёная.

Сполосните в холодной воде телятину и поставьте вариться в двух литрах воды. Снимайте пену при кипении и варите мясо до готовности при почти закрытой крышке без соли. Затем мясо вытащите и после охлаждения при комнатной температуре нарежьте на кусочки.

рецепт солянки из квашенной капусты и домашней колбасы

А бульон процедите и два стакана оставьте для дальнейшего приготовления. Квашеную капусту освободите от рассола, крупные части нашинкуйте мельче. Промойте и почистите лук, морковь и помидор. При желании с последнего можете снять кожицу. Для этого сделайте на поверхности помидора надрезы и ошпарьте его в течение секунд и остудите холодной водой. Руками снимите кожицу, а затем измельчите ножом мякоть.

Морковь натрите на тёрке, а лук нарежьте соломкой. В сотейник налейте масла и отправьте все овощи, включая капусту. Накройте крышкой и прогревайте, затем тушите.

рецепт солянки из квашенной капусты и домашней колбасы
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Когда овощи обмякнут и станут меньше в объёме, добавьте мясо. Тушите при закрытой крышке. По мере выкипания жидкости добавляйте бульон и перемешивайте солянку. Когда все овощи станут мягкими, это спустя примерно 40 минут после начала тушения, снимайте блюдо с огня. Вместо бульона допускается использование простой воды, но кипячёной и горячей. Если нальёте к овощам холодную воду, они будут готовиться гораздо дольше. В этот рецепт можете добавить несколько ягод клюквы или брусники — они обогатят блюдо набором витаминов.

Быструю солянку из квашеной капусты можно приготовить в мультиварке. Этот способ удобнее и освобождает массу свободного времени для других дел. Из капусты слейте жидкость и нашинкуйте кусочки, если это требуется. Картофель, лук и чеснок очистите и промойте. Чеснок продавите через пресс. Лук нарежьте соломкой, а картофель брусочками. Сосиски очистите от оболочки и нарежьте не крупной соломкой. В чашу мультиварки переложите сливочное масло, все подготовленные овощи и сосиски, соль и сахар. Налейте тёплой или горячей воды.

Закройте крышку и включите режим тушения на 40 минут. Спустя это время вы услышите условный сигнал. Оно говорит о том, что блюдо готово. В рецепты блюд из квашеной капусты обязательно добавляется сахар. Его нужно совсем немного, чтобы обогатить кисловатый вкус сладкой ноткой. Хотя, конечно, дома вы можете приготовить солянку и без сахара. Все рецепты могут быть видоизменены под вкусовые качества хозяйки. Солянка, приготовленная с отварным рисом очень сытное блюдо.

рецепт солянки из квашенной капусты и домашней колбасы

Острые нотки чили перца придают блюду индивидуальность. Но, если острота вам не по вкусу, подавайте это блюдо со сметаной — она смягчит вкус и блюдо станет слегка сливочным.

Видео рецепт

рецепт салата с оливками и колбасой

колбаса рецепт приготовления

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сладкий рулет к чаю простой рецепт
  • рецепты закуски из зелёных помидор быстрый
  • вкусный мясной рулет рецепт
  • закуски для пикника рецепты с фото
  • рулет из лаваша с семгой рецепты с фото
  • рецепт рулета из лаваша и кролика

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агата из Изабелла says:

      Могу предложить рецепт огурчиков, которые будут готовы на завтра, очень вкусно, делаю несколько лет. Очень важно соблюсти пропорции соли и воды:

    • Индивидуалка Диана из Астра says:

      Купить реально, можно приобрести в больших и хороших супермаркетах, можно и в интернете заказать. “Первые попавшиеся”, если они не выглядят так, как будто их уже один раз разморозили и заморозили снова, а в размороженном виде не вызывают у вас отторжения, использовать безопасно, поскольку длительная глубокая заморозка убивает все живое.

    • Индивидуалка Инна из Леся says:

      не совсем понял:

    • Красотка Катарина из Ирина says:

      а я обычно тушу помидоры с луком и выкладывю сверху на обжаренные с чесночком баклажаны. пальчики оближешь!

    • Красотка Эрика из Беата says:

      1. По той же причине, по которой любое блюдо надо солить в процессе приготовления, а не уже в тарелке: в первом случае продукт будет равномерно просолен, во втором пересолен снаружи и недосолен внутри.