Коптить сало рецепт





Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

Пошаговая готовка

Копчёное сало никого не оставит равнодушным. С ним всегда вкусные бутерброды, супы, вторые блюда, закуски. Приготовить рассол не составит труда, нужно всего лишь выбрать рецепт и купить необходимые ингредиенты.

В среднем подготовка займёт около суток, после чего сало можно отправлять в коптильню. К выбору сала для горячего копчения следует подходить ответственно. Мариновать нужно только свежие и сочные кусочки, чтобы блюдо получилось аппетитным. Покупая на рынке сало, нужно обращать внимание на цвет. Оно не должно быть жёлтым, так как это признак застарелости. Допускается только белый цвет без всяких примесей.

Нужно обращать внимание на запах. Он не должен быть неприятным, лучше, если его вообще нет. Для горячего копчения следует выбирать кусочки с брюшной зоны или грудины.

Желательно, чтобы сало было с мясной прослойкой, а не только жировой. В этом случае оно получится вкуснее и будет настоящим деликатесом. Когда шпик уже куплен, самое время подготовить его к замачиванию в рассоле: Шкурку целесообразно оставить, так как коптить нужно будет вместе с ней. После этого куски сала пора мариновать: Существуют разные способы приготовления маринада, но классический рецепт остаётся самым универсальным.

Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Он подходит для любого случая, шпик легко готовится, имеет отличный вкус. Чеснок пропустите через пресс так, чтобы получилась кашеобразная масса. К нему добавьте 2 чайные ложки горчичных зёрен и столько же чёрного перца. Всё хорошенько перемешайте и намажьте на шпик. На каждый кусочек положите лавровый лист, он придаст дополнительный аромат. Теперь нужно положить продукт в ёмкость, налить в неё 0,5 л воды, добавить 80 г соли и всё перемешать.

Поставить в холодильную камеру на двое суток. Время маринования можно сократить до 24 часов. После этого можно будет начинать процесс горячего копчения. Соевый соус неплохо подходит как для приготовления рыбы, так и для мяса. Маринад для копчения сала с данным ингредиентом поможет сделать продукт необычным на вкус.

Рецепт не хуже стандартного и выполняется несложно. Чеснок нужно пропустить через пресс, а затем смешать со специями и солью. К ним добавить соевый соус и тщательно перемешать. Сало обмазать получившейся массой со всех сторон. Если её не хватит, то нужно приготовить ещё. Важно, чтобы вся поверхность была покрыта специями. Шпик нужно поместить в ёмкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник, где держать до трёх дней. Маринад для копчения сала должен хорошо впитаться и придать пикантный вкус продукту.

После этого можно начинать коптить сало горячего копчения в домашних условиях. Для горячего копчения можно готовить сырьё по-разному. К примеру, можно использовать рассол для сала — он сделает продукт более душистым, достаточно солёным и вкусным. Рецепт лучше всего выбирать стандартный, проверенный временем. Количество ингредиентов напрямую зависит от объёма сала. Если его много, то придётся брать кастрюлю побольше. В среднем для того, чтобы засолить, хватает объёма литров.

Видео рецепт

салат сердечный рецепт фото

как приготовить салат из куриной грудки и риса

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить чипсовый салат
  • салат оливье рецепт с
  • салат подкова фото рецептс грибами
  • селёдка под шубой рецепт классический фото
  • как быстро готовить фунчоза рецепты с фото
  • как приготовить салат восточный с вареной говядиной и овощами

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оия из Юля says:

      В оригинале добавляется мелко нашинкованный красный перчик и чеснок. Все вместе дает очень мягкий вкус авокадо с кислинкой. У нас его подают с начосами: просто супер!

    • Индивидуалка Юля из Изольда says:

      Ну, отрадно слышать, что мои теоретические предположения нашли подтверждение на практике. А вам – спасибо за комментарий.

    • Индивидуалка Татьяна из Кристина says:

      А что такое хмели-сунели?

    • Красотка Дина из Олеся says:

      А может рулетики надо чемто скрепить ниткой или зубочисткой, чтобы держали форму и не развернулись ?

    • Красотка Рина из Нина says:

      Я тоже в постный борщик добавляю консервированную фасоль и кильку в томате(протущиваю вместе с зажаркой). Борщ очень вкусный получается. Муж даже сейчас не разогревает. Спасибо, что напомнили рецептик. Обязательно завтра приготовлю.