Рецепт сало отворить затем коптить





рецепт сало отворить затем коптить
Внимание с указанным блюдом рекомендуем попробовать очень вкусный рецепт засолки сала как сырокопченое. Они великолепно сочетаются.

рецепт сало отворить затем коптить

Полный рецепт

Этот рецепт вареного-копченого сала покорит даже тех, кто к салу абсолютно равнодушен. Сало получается очень ароматным, красивым и безумно вкусным.

Вначале оно отваривается в луковой шелухе со специями, что придает ему очень аппетитный аромат и красивый вид , а затем коптится в коптильне на ольховых стружках.

рецепт сало отворить затем коптить

Это сало замечательно подойдет как для обычного обеда или ужина, так и на праздничный стол. Сало для этого рецепта нужно брать с мясными прослойками, которое снимается с нижней части свиньи, так называемый подчеревок. В кастрюлю большого размера влить воду, добавить шелуху от лука, лавровый лист и горошины черного перца. Подчеревок помыть хорошенько, выложить в закипевшую воду и нагреть до кипения. Варить в течение 1 часа. При этом соль добавлять не нужно. По прошествии времени сало вынуть из воды и надрезать поперек на 3 части.

Измельчённый чеснок, перец, специи и крупную соль смешать до однородности. Натереть полученной смесью сваренный подчеревок и свернуть его в плотный рулет. Перевязать плотной нитью и закоптить в течение 30 минут, на ольховых стружках.

рецепт сало отворить затем коптить
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Затем сало остудить и положить на пару дней в холодильник. Данный способ подходит для любого мяса, получается очень нежный вкус копчености и полностью безопасный и натуральный продукт.

Копченое мясо и сало. Весь процесс происходит в 3 этапа. Куски мяса должны быть не более грамм. Солится мясо и сало суток в холодильнике, раза в сутки мясо необходимо переворачивать в рассоле для равномерного просаливания. После засолки мясо необходимо вымочить в течении часов в холодной воде в холодильнике , и затем обсушить, можно это сделать в холодильнике, 1 -2 часа.

Остужаем до комнатной температуры и храним в холодильнике суток, если необходимо больше то храним плотно завернутым в пакет в морозилке. Пробуйте, очень вкусно и качественно. Основа рецепта взята С канала Олега Кочетова! За что ему отдельное спасибо: Традиционным и наиболее распространенным является копчение мяса и сала. Самое вкусное и нежное копченое сало получается из молодой свинины. Для копчения подходят все виды мяса свинина, говядина, баранина и пр. Если для копчения используются уже разделанные куски мяса, то работа упрощается, их остается только обработать соответствующим образом, прежде чем коптить.

рецепт сало отворить затем коптить

В противном же случае туша с мясом требует разделки. После убоя, обработки шкуры и извлечения внутренностей свиную говяжью, баранью тушу лучше всего разрубить на три основных отруба. Передний отруб, лопаточную часть отделяют между пятым и шестым спинными позвонками, а задний отруб тазобедренную часть — между последним и предпоследним поясничными позвонками. К разделке следует приступать, когда мясо остынет.

Видео рецепт

салат сельдь под шубой рецепт новогодний

как приготовить салат из маринованных огурцов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простой салат рецепт не сложние с фото
  • как приготовить самарский салат
  • коптить сало рецепт
  • салат рецепт сфасолью и курицей фото
  • салат из куриного сердца рецепт с фото
  • рецепт салат из копчонной курицы с ананасами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Зинаида из Маргарита says:

      Удивительно, как из простых, обиходных продуктов можно приготовить такую вкусную красоту! Спасибо, дорогая Администратор! С веселой Масленицей Вас! Пусть яркое весеннее солнышко всегда согревает Вас и Ваш дом!

    • Индивидуалка Валерия из Арина says:

      Обожаю))))

    • Индивидуалка Наташа из Кира says:

      Привет!

    • Красотка Лариса из Леся says:

      Спасибо Вам за этот рецепт,т.к. являюсь "охотницей" за постными рецептами.

    • Индивидуалка Ева из Изольда says:

      Смущаться тут не нужно – сама курица, если речь о нынешнем бройлере, конечно, будет готова намного раньше, но если мы хотим вкусный и насыщенный бульон, нужно варить его не меньше двух часов. А для атлетичной суповой курицы и трех часов может не хватить.