Итальянские и турецкие печенья рецепты и фото

Полный рецепт

Гастрономические традиции Италии — это бесконечное путешествие. И список десертов в этом плане не исключение. Рецепты сладостей рождались по разным причинам. К примеру, печенье придумали для моряков, которые уходили в плавание и брали с собой продукты длительного хранения.

Более сложные лакомства зачастую создавались в честь важных исторических событий или для праздников. Культура не смешивать вкусы и подавать сладости, именуемые в Италии Dolci, в самом конце трапезы появилась у жителей страны сравнительно недавно — в х годах XVIII века. До этого десертами не только открывали обеды, но даже перекусывали между приёмом разных блюд.

Более того, сахаром посыпали всё вплоть до мяса и рыбы, чтобы хоть немного приглушить их соленость соль служила единственным консервантом. К счастью, сегодня итальянская кухня является образцом гастрономии для всего мира. А десерты, когда-то рожденные в республике, уже стали традиционным лакомством во многих странах. В настоящее время замороженные лакомства пользуются популярностью не только летом, но и в зимние месяцы.

И, если у нас такое словосочетание вызовет, скорее, единственную ассоциацию — мороженое, то у итальянцев это целый ряд разных десертов. Аффогато Affogato — десерт, который представляет собой шарик мороженого в горячем эспрессо. Аффогато пользуется большой популярностью в холодное время года, как альтернатива джелато. Его украшают шоколадной стружкой, ягодами, взбитыми сливками, фруктами, печеньем.

Гранита Granita — лакомство из ароматного льда с сахаром. Она отличается от фруктового джелато более грубой кристаллической структурой.

Ароматизируют граниту натуральными компонентами фрукты, орехи, шоколад, ягоды. Классический вариант обладает лимонным вкусом. Традиционно, лакомство подают в прозрачных стаканах в сопровождении свежей выпечки. Джелато Gelato — итальянское классическое мороженое. Для сливочных разновидностей основу составляет молоко со сливками, для сорбетов — вода. Неотъемлемым компонентом любого десерта служит сахар.

В джелато он не только придает вкус, еще снижает температуру замерзания и увеличивает вязкость. В качестве ароматизаторов в мороженом выступают исключительно натуральные ингредиенты шоколад, фрукты, ягоды и др. Если в составе классического джелато нет яичных желтков, то применяются стабилизаторы и эмульгаторы, но в мизерных количествах.

Настоящим итальянским джелато можно полакомиться, посетив специальное заведение — джелатерию. В отличие от джелато в его составе есть как желток, так и белок куриного яйца. Таким образом, лакомство можно считать смесью мороженого и безе.

Видео рецепт

рецепт низкокалорийного печенья

печенье сигары рецепт