Пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой





пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой

Полный рецепт

Жареные пирожки можно готовить на самом разном тесте: Даже на постном тесте получаются очень вкусные и сытные жареные пирожки. Сначала мы рассмотрим традиционный рецепт с начинкой из картошки и обжаренного лука в мягком и воздушном тесте.

Большую часть времени мы потратим на подготовку и расстойку теста, рецепт которого известен еще старшему поколению и проверен временем. Итак, подогрейте до сорока градусов молоко. Его перелейте в миску, сразу насыпьте сухие дрожжи, посолите и добавьте сахар. Чуть-чуть помешайте и оставьте емкость на семь минут. Нужно дождаться, когда наступит реакция дрожжей. На поверхности массы должны появиться небольшие пузырьки или даже пенка.

пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой

Если реакция на началась — нужно все повторить заново с другим молоком. А еще лучше взять другие дрожжи. В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и четыре столовые ложки рафинированного масла. Взбейте венчиком или лопаткой. Просеивайте муку прямо в миску небольшими порциями, постоянно помешивайте. Сначала тесто получается довольно липким, но мягким.

Затем оно начнет отлипать от стенок миски. Как только вы это заметили переложите в другую большую миску, смазанную растительным маслом. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы не было сквозняков. Если вы заранее не приготовили картофельное пюре — не беда. Отварите до готовности четыре больших клубня, разомните толкушкой в пюре. За время расстойки тесто должно дважды увеличиться в объеме.

пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой

Его разрезаем на двадцать порций, которые формируем в шарики размером примерно с куриное яйцо. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Каждый шарик расплющим в лепешку.

Примерный диаметр — двенадцать сантиметров. Края лепешки должны быть тоньше центра. В каждую порцию теста кладем столовую ложку начинки. Плотно защипните края и сформируйте пирожочек. В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло, которое должно покрывать дно на полтора сантиметра.

Укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Обжариваем до румяной корочки на тесто с каждой стороны. По этому рецепту жареные пирожки приготовятся быстрее, но они получатся такими же мягкими и вкусными, как и на дрожжевом тесте.

пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой

Картофельное пюре делаем заранее или разводим сухое на молоке — так мы сэкономим время. В кефир комнатной температуры наливаем м миску для замешивания теста. Посыпаем соду и размешиваем. Небольшими порциями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Процесс пойдет быстрее, если воспользоваться кухонной техникой. Формируем лепешки, в которые кладется начинка. Края плотно соединяются, защипываются.

Видео рецепт

пирожки из фарша в духовке фото рецепт

рецепт печеных пирожков в духовке дрождевые на воде

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пончики в олии рецепт
  • рецепт торта из сухого печенья
  • детское печенье которое тает во рту рецепт
  • пирожные с предсказаниями рецепт
  • рецептура для сдобного печенья
  • конфеты рецепт из печенья и какао

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лола из Бета says:

      А ещё такие яблочные кольца можно в постном кляре приготовить и сахарной пудрой посыпать. Вкусно т красиво-с дыркой внутри:-)

    • Индивидуалка Катя из Ванда says:

      Я первая на вкусняшку)))) Как всегда очень красиво, аппетитно и думаю очень вкусно!!! Буду пробовать))

    • Красотка Ада из Люда says:

      спасибо за великолепный рецепт! делала первый раз теперь думмаю будет мое фирменное блюдо!довольно быстро10 окорочков 1 час. делала с грибами но без сыра и всем советую попробовать добавить свежий базилик.так как начинки получилось больше добавила в начинку яйцо и крахмал пожарила котлетки.очень вкусно!

    • Индивидуалка Эдита из Женя says:

      Выбирала из кучи рецептов и выбрала ваш. Крол получился потрясающий! Готовила на воде, без вина. Гости уплетали так, что за столом тишина стояла)) В этот раз попробую точно следовать рецепту и добавлю вина.

    • Красотка Милена из Марго says:

      Очень здорово!!! Вкусно без сомнения!!! Спасибо, Администратор!!!