Как приготовить бисквитный торт с украшением
Содержание
Пошаговая готовка
Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений Оставить комментарий 18, Просмотров. Все мы родом из детства и помним, как наши бабушки и мамы, готовя нам что-то вкусненькое, вкладывали в выпечку свою доброту и много любви. Но по внешнему виду десерты наших родных и любимых не могли сравниться с магазинной выпечкой.
Сегодня опытные хозяйки прикладывают много стараний, чтобы освоить мастерство украшения кондитерских изделий. В этой статье рассмотрим, как приготовить подходящий крем для украшения торта либо другой выпечки. Все кремы — это неимоверные по вкусу кулинарные творения.
Для них также характерны: В основе приготовления большинства кремов лежит техника взбивания. В результате получается готовая к использованию и дальнейшему употреблению пышная масса.
Единственный недостаток сладких масс — это их недолгий срок хранения. И при их изготовлении необходимо тщательно соблюдать санитарный и температурный режимы. Существует ряд базовых правил приготовления кремов.
Рецептур и технологий приготовления сладких кремов множество, но базовых можно выделить пять групп. Масляный крем — наиболее устойчивый и может храниться дольше других. В его основе — натуральное сливочное масло наивысшего процента жирности. Приготовить его можно на молоке, сгущенке, яйцах, сахарной пудре либо сиропе.
Можно поэкспериментировать с добавлением свежевыжатого сока фруктов и ягод, мёда, орехов, шоколада и даже чая. Приступать к украшению своего торта можно сразу после приготовления крема либо через некоторое время, в зависимости от его состава. Хранить его можно в холодильнике от суток до нескольких дней. Основой его являются белки яиц, взбитые с сахаром либо пудрой. Вариаций приготовления белкового крема также много: Заварной крем можно приготовить как на водяной бане, так и в кастрюле с толстым дном.
❹
Лично я использую первый вариант. Меня так приучила делать бабушка, и я не переживаю за то, что масса может ненароком пригореть. Этот крем также не хранится долго. Если вам необходимо его на несколько часов сохранить, тогда плотно накройте ёмкость с кремом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на верхнюю полку. Он готовится путём взбивания сливок и получается необыкновенно вкусным, лёгким, воздушным и нежным. В процессе в крем можно добавлять яйца, желатин, различные фруктовые и ягодные добавки по вкусу.
Также его можно готовить с кофе, шоколадом, какао, мёдом, орехами и алкоголем. Сливочный крем лучше использовать сразу после приготовления, ведь его можно хранить в холодильнике не более трёх часов. Также не менее вкусный, чем сливочный. Сметана с меньшим процентом жирности не подходит для крема, ведь она попросту не взобьётся. Перед приготовлением её нужно охладить, чтобы крем хорошо взбился, а его консистенция оставалась устойчивой.
.jpg)
Желатин - компонент ЖИВОТНОГО происхождения. Его получают путём вываривания костей, хрящей и сухожилий. Уберите рецепты желе с желатином из постного меню.
Дорогая Администратор, Ваш сайт просто оазис среди других кулинарных. Большое спасибо за Ваш труд, фантазию и доброжелательность. Часто пользуюсь рецептами с этого сайта - неизменно превосходный результат. Как жительница рыбного края хочу поделиться своим рецептом рыбных котлет. Мы кладем хлеб только в котлеты из сазана, в остальное добавляем тертый на терке картофель, прокрученную на мясорубке капусту, морковку, обжаренный лук, чеснок, зелень и немного сухой горчицы (горчица убирает рыбный запах, который не все любят). И еще- убедительная просьба подвергать рыбу двойной термической обработке. Касается и орской и речной - практически вся заражена гельминтами. Я обычно после обжарки складываю котлеты в стеклянную емкость, накрываю тарелкой и ставлю минут на 10 в микроволновку, а моя мама любит пропарить в кастрюльке с водичкой и лавровым листом., но тогда не будет хрустящей корочки. Буду рада, если пригодятся мои советы.
Очень понравился соус, всегда буду делать такой к цветной капусте и другим блюдам. Благодарень!
Я часто готовлю такую рыбу. Мне очень нравится судак в таком кляре, хотя можно брать любое филе. Но я делаю без маринада и в кляр добавляю яйцо. Готовится очень быстро и очень вкусно, даже холодная!
Передача о русской кухне и гастрономическом туризме по России.