Приготовление жаркое из косули рецепты





Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

Полный рецепт

Не многие охотники могут похвастать тем, что им довелось пробовать блюда из косули. Среди диких копытных мясо косули является самым ценным. Знатоки говорят, что оно обладает самыми полезными свойствами в августе-сентябре, поскольку в это время животное еще не израсходовало накопленные за лето полезные вещества. Косуля живет на воле, употребляет только натуральные растительные корма, поэтому ее мясо обладает уникальными полезными свойствами.

В нем содержится минимальное количество калорий: Продукт богат белком, а его жир менее опасен организма человека, чем жир других обитателей леса, поскольку имеет низкую тугоплавкость. Блюда, приготовленные из мяса косули, можно употреблять не только здоровым людям, но и больным.

Они содержит йод, фосфор, витамины РР, В6 и В12, а также набор микроэлементов: Употребление этого мяса способствует улучшению функций некоторых систем, включая пищеварительную, нервную и эндокринную.

Очень ценятся в косуле печень, сердце и легкие, так как именно в них сконцентрированы самые ценные элементы. Что касается противопоказаний — их практически нет. Дичь не рекомендуется есть при индивидуальной непереносимости или в случае, когда белковая пища вообще запрещена при высоком холестерине. Однако стоит знать, что мясо косули трудно перевариваемый продукт и при его употреблении возможен дискомфорт со стороны органов пищеварения у тех, кому удалили желчный пузырь. Беременные и кормящие женщины могут лакомиться этим деликатесом только в том случае, если мясо прошло санитарную проверку на отсутствие паразитов.

Мясо косули темного цвета, снабжено прожилками и обладает своеобразным запахом. Если приготовить мясо косули без специальной подготовки, оно будет очень жестким. Поэтому прежде чем приступить к приготовлению, дичь следует обязательно вымочить. Мясо молодого животного мягкое и приготовленные из него блюда получаются сочными, а слишком старое мясо, даже после замачивания останется жестким.

Вымачивать дичь нужно следующим способом: Приготовить маринад 1 ст. Вкусно приготовить косулю можно следуя некоторым рекомендациям:. В кулинарии есть множество рецептов, которые можно приготовить из этой дичи. Для этого совсем не обязательно иметь навык приготовления, многие из них доступны даже начинающим хозяйкам. На ,5 кг мяса шея, лопатка, реберная часть — 50 г сл. Ребрышки порезать на равные части, картофель — на кубики, лук — кольцами.

Блюдо залить водой и готовить 1,5 часа на среднем огне. Чтобы гарнир не подгорел, надо постоянно подливать испарившуюся воду. После приготовления блюдо должно настояться 30 минут. Мясо порезать на одинаковые куски, промыть, сложите в жаровню, посолить и залить холодной водой. Тушить на маленьком огне 3 мин. На гарнир подать картофель или рис. Мясо промыть и нашпиговать салом с овощами. Мелко порезанный лук обжарить на сковороде, добавить корень сельдерей и петрушки, посолить, влить немного кипящей воды, тушить в духовке под закрытой крышкой до готовности.

В конце добавить красное сухое вино. На гарнир подавать овощи и зелень. На ,5 кг мяса хребтовой части косули понадобится: На гарнир можно подавать кочанный салат и булочки или вермишель, обжаренную на сковороде, в которой готовились котлеты. Для увеличения сочности в фарш рекомендуется добавить небольшое количество молока и соль. Тесто готовится традиционным способом. Варить пельмени в подсоленной воде мин. Готовое блюдо заправить сметаной или сливочным маслом, посыпать зеленью.

Видео рецепт

как приготовить жаркое из картошки с грибами

рецепт жарки картошки с луком

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт бездрожжевых тонких блинчиков
  • плов по рецепту магги
  • рецепты запеканки в скоровпрке филипс
  • рецепт рыбы хек
  • рецепты мясных тефтелей с подливкой
  • лазанья ролтон с фаршем рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Варвара из Богдана says:

      Спасибо, будем стараться! А бутылочку чего-нибудь интересного, полагаю, можно открывать чаще, чем раз в четыре года! :)

    • Индивидуалка Полина из Глория says:

      интересный рецепт! при случае попробуем! Спасибо!

    • Красотка Лидия из Леля says:

      Мне жареные на сливочном масле до золотистости нравятся куда больше. Но главное, что нравятся! )

    • Красотка Надежда из Дайна says:

      Как, оказвывается, просто. Ловкость рук и правильная нарезка. Спасибо за секрет. Обязательно попробую также сделать. А нельзя еще что-нибудь для украшения блюд показать? Очень хочется удивить гостей и родных!

    • Индивидуалка Юля из Альбина says:

      Вкуснятина просто пальчики оближите. Больше сыра и вообще круто