Рецепт итальянского блюда ризотто





Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

Полный рецепт

Приготовьте ризотто с грибами, курицей, овощами или мясом. Будьте уверены, ваши близкие по достоинству оценят такое кушанье как ризотто. Рецепт классический хоть и небогат на ингредиенты, но зато позволяет приготовить блюдо с гармоничным вкусом, в котором нет ничего лишнего. В небольшую глубокую емкость вливаем вино и добавляем к нему шафран. Слегка перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы специя отдала свой аромат вину.

Куриный бульон, если он холодный или замороженный, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Когда жидкость хорошо закипела, уменьшаем огонь до минимального и накрываем крышкой. Разогреваем на среднем огне сковороду, вливаем оливковое масло. Всыпаем сначала лук, а затем шампиньоны. Обжарка длится примерно 5 минут.

Теперь всыпаем наш рис в ту же сковороду, где обжариваются грибы с луком, все хорошо перемешиваем несколько раз. Добавляем в сковороду вино, уменьшаем огонь до маленького и дожидаемся того момента, когда вино полностью впитается в зерно. Обратите внимание, что одного половника будет вполне достаточно, не следует добавлять слишком много, иначе это нарушит всю концепцию поэтапного приготовления классического ризотто.

Когда вы заметили, что вся жидкость впиталась в рис, добавляйте еще один половник. Не забываем помешивать время от времени, чтобы все зернышки пропитались бульоном равномерно. Когда у нас закончился весь бульон, а рис стал похож больше на разваренную кашу, снимаем его с огня и добавляем в сковороду мелко нарезанное масло и тертый на мелкой терке сыр.

Лук и морковь нужно очистить от кожуры и хорошо промыть под водой. Приготовление Ризотто начинается с того, что мы режем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистой корочки. Морковь лучше нарезать кубиками, однако, если вы хотите, то вполне допустимо ее натереть на крупной терке. Морковь кладется в готовый лук, и медленно помешивая, ее также необходимо обжарить.

Куриное филе промывается под холодной водой и режется небольшими кубиками. Это проще сделать, если немного заморозить мясо. Тогда кубики буду ровненькими и маленькими. Филе отправляется к луку и моркови и протушивается несколько минут. Последним в ризотто кладется рис. Перед этим его промывают несколько раз и отбрасывают на дуршлаг. Рис следует смешать с остальными ингредиентами, а затем закрыть крышку сковороды. Ризотто тушится под крышкой на минимальном огне примерно полчаса.

Когда огонь уже выключен, блюдо лучше оставить настояться еще на такой же период. Подавать ризотто можно с мелконарезанным укропом и помидорами. Уникальное блюдо из риса, готовящееся по одному принципу, но с разными составляющими. Этот классический рецепт ризотто, приготовленного с овощами.

Сковороду разогреваем и наливаем туда немного растительного масла. Когда оно закипит, можно выложить в сковороду весь лук. Его надо обжарить до появления золотистой корочки. Когда лук будет готов, в него следует добавить овощи. Их необходимо немного потушить, предварительно посолив. Некоторые хозяйки сталкиваются с тем, что в готовом блюде рис слипается. Существует универсальный рецепт, когда крупу промывают в семи водах, чтобы избежать этого явления. Однако это тоже не панацея, потому что рис не всегда отвечает качеству, указанному на упаковке.

Видео рецепт

ризотто классический рецепт с фото

пошаговые рецепты с фото ризотто

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить омлет на пару ребенку 1 годик
  • гарнир из овощей рецептура
  • пицца рецепт обычная
  • рецепт макаронной запеканки в микроволновке
  • как приготовить рыбу сибас в фольге
  • как приготовить рыбу сибас в фольге

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Регина из Алина says:

      Я пробовала с замороженными ягодами похожие рецепты - результат совершенно не страдает! Все получалось очень вкусно и не менее красиво! Спасибо, Администратор, за очередной шедевр!

    • Индивидуалка Варвара из Маргарита says:

      Ммммммм, вкуся какая!!!! Завтра же попробую испечь.

    • Красотка Люда из Берта says:

      СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! СЮРПРИЗ НА ДЕТСКИЙ СТОЛ!

    • Красотка Ксюша из Глория says:

      Отличный салат, а сайт ещё лучше! Даже если я и готовлю сама такие салаты, всё равно приятно почитать варианты и секреты приготовления. Спасибо хозяйке!

    • Индивидуалка Инга из Ангелина says:

      Огорчает только то, что рецепты переклмкаются с уже известными. Например, данный рецепт был опубликован в одном кулинарном журнале точь-в-точь. Рецепт, конечно, хороший. Я готовила, правда, в начинку ещё очень хорошо добавить 1 ч. л. лимонной цедры, натёртой на мелкой тёрке. Хотелось бы, чтобы рецепты были оригинальными.