Рецепт как засолить маленькую рыбу





рецепт как засолить маленькую рыбу
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт как засолить маленькую рыбу

Пошаговая готовка

Бывает, что в жаркое время года необходимо срочно сохранить рыбу. Лучшим способом сохранения впрок на рыбалке или в домашних условиях является засолка. Как правильно посолить речную рыбу? Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления воблы, окуня, бычков, уклейки и плотвы большого, среднего и маленького размера. Содержание Виды и способы посола речной рыбы Что такое тузлук? Мокрый вариант посола воблы, окуня, бычков, уклейки и плотвы с сахаром Быстрый сухой посол крупного речного улова Посол воблы без сахара.

Мокрый и сухой способ Провисной способ посола воблы, уклейки и другой речной рыбы Засолка речной рыбы — видео Посол речной рыбы — фото. Настоящую русскую кухню трудно представить без речной рыбы.

рецепт как засолить маленькую рыбу

Жительница рек хороша в ухе и других рыбных супах, ее варят в воде, готовят на пару, вялят, сушат и солят. Если крупных пресноводных обитателей можно почистить, порезать и засолить кусочками, то костистые экземпляры поменьше лучше приготовить с помощью соли целиком. Для посола любой рыбы подойдет только крупная соль. Только она, медленно растворяясь, постепенно тянет из рыбы жидкость. Соль мелкого помола будет только просаливать, но не подсушивать речную рыбу.

Засаливание жительницы рек бывает мокрым, сухим, смешанным и провисным. С мокрым методом засаливания пресноводных обитателей неразрывно связано одно интересное понятие, тузлук. В других способах приготовления это определение не используют. Тузлук — это влага, выделенная рыбой в процессе обработки солью. Особая жидкость насыщена белками, минералами и даже ценнейшим рыбьим жиром, именно поэтому она отличается от обычного рассола и имеет собственное название.

рецепт как засолить маленькую рыбу
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

По сути, рыба, посоленная мокрым или сухим способом, готовится совершенно одинаково. Принципиальное отличие — остается в емкости тузлук или стекает удаляется оттуда.

Этот способ подходит и для походных и для домашних условий. Пресноводные, приготовленные с добавлением сахара имеют изысканный, более нежный вкус. Чтобы заготовить рыбу таким способом, лучше следовать пошаговому рецепту:.

Если вы решили посолить крупные особи от 0,5 до 1,5 -2 кг. Чешую — не трогать! При таком варианте приготовления рыбу весом около гр. А для основательной солки крупного улова весом около 1, кг.

рецепт как засолить маленькую рыбу

Вобла — довольно распространенная обитательница российских рек. Часто рыбаки, наловив этой рыбы, задают хозяйкам сложную задачу по ее переработке. На самом деле, рецепт грамотного приготовления воблы, как и любой другой пресноводной рыбы достаточно прост:. Если вы запланировали мокрый посол, то рыбу необходимо придавить гнетом и оставить в емкости. Постепенно тушки будут выделять жидкость, это и есть тузлук.

Видео рецепт

рецепты салатов с красной рыбы

как приготовить рыбу навагу

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты бабушкины блинов на кефире
  • в рецепте указано 240г геркулесово каши как отмерить
  • каши в мультиварке-рецепты
  • как приготовить недорогие суши
  • рецепты приготовления все про зразы мясные
  • как приготовить узбекский плов из баранины с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лола из Александра says:

      Как же это вкусно!!! Администратор, спасибо!!! Не перестаете нас радовать новыми рецептами.

    • Красотка Эльза из Руслана says:

      Уверен, что это рецепт также даст отличный результат!

    • Красотка Ванда из Кира says:

      У вас очень хорошие рецепты.Все понятно росписано.Очень хогороший сайт.Я попробовала много ваших рецептов и неразу небыло несоотвецтвий.Спасибо вам за такой сайт.Буду ждать новинок на вашем сайте.удачи!!!

    • Индивидуалка Ксения из Елена says:

      Я не поняла.Почему капусту нужно варить отдельно, не добавить в кастрюлю

    • Красотка Агния из Роксана says:

      Получилось вкусно, даже не ожидала. СПАСИБО!!! =)