Рецепты засолки рыбы в походных условиях





рецепты засолки рыбы в походных условиях
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепты засолки рыбы в походных условиях

Полный рецепт

Засол рыбы в домашних и походных условиях стр 2 Оглавление страницы: Посолка в рассоле или мокрый посол 3. Секреты балыкового посола 7. Семужный посол свежей рыбы 8. Способы и рецепты маринование рыбы Вяление рыбы. Рыбу кладут в маринад в сыром виде.

Рыбу варят до готовности в воде с добавлением уксуса, соли и пряностей. Затем ее кладут в желе, приправленное уксусом. Рыбу жарят на растительном масле и кладут в охлажденный маринад. Холодное маринование рыбы Подготовка рыбы для маринования.

рецепты засолки рыбы в походных условиях

Рыбу маринуют только потрошеной или нарезанной на филе. Рыба должна быть свежей, ее надо обработать с соблюдением правил гигиены. Винного уксуса процентного г, крупной соли г, сахара г, репчатого лука 60 г, укропа 1 г, душистого перца 3 г, лаврового листа 1 г, горчичного семени 1,5 г, воды. Соль растворяют в кипящей воде. Добавляют сахар и остужают воду. Заливают уксус и добавляют воды столько, чтобы получить 1 литр маринада. Затем в раствор опускают пряности и размешивают. Приготовление рыбы в маринаде.

Взвешивают рыбу и кладут ее в посуду, предназначенную для маринования. Рыбу заливают приготовленным маринадом. Количество маринада по весу должно равняться весу рыбы. Рыбу в маринаде ежедневно тщательно перемешивают. Обработка маринованной рыбы для хранения.

рецепты засолки рыбы в походных условиях
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Готовую рыбу вынимают из маринада и перекладывают нарезанной на филе или кусками в посуду для хранения в стеклянные или пластмассовые банки. Затем рыбу заливают маринадом, банки плотно закрывают крышками и переносят в прохладное место на хранение.

Хорошее место для хранения - холодильник. Максимальный срок хранения месяцев. При использовании материалов с сайта активная ссылка на www. Готовим на природе на скорую руку. Копчение продуктов в домашних и походных условиях. Засол рыбы в домашних и походных условиях стр 2. Способы и рецепты маринование рыбы. О солении рыбы написано немало. Но все стремятся к одному: Для начала надо решить, с какой целью вы солите рыбу.

Если же намереваетесь хранить рыбу долго, лучше приготовить ее как балык и т. Традиционным и наиболее простым способом сохранения рыбы является ее засолка. При засолки, рыба может храниться очень долго. Если рыба готовится для вяления, ее перед засолкой не чистят и не потрошат, а только хорошенько моют. Правда, можно вялить и балык, но это требует уже профессиональной подготовки. Для посола используют крупную соль. Главное ее назначение состоит в том, чтобы удалить из рыбы влагу, а не в том, чтобы придать ей вкусовые качества или оказать консервирующее воздействие.

рецепты засолки рыбы в походных условиях

Крупная соль при низкой температуре растворяется медленно и ей требуется влага, которую она как раз вытягивает из рыбы. С мелкой солью такого эффекта не получается, она как бы "обжигает" мясо рыбы, быстро просаливает, но не обезвоживает его. Рыбу солят по - разному, в зависимости от величины тушки, времени просаливания её, желаемой длительности хранения и дальнейшего её использования. На дно корзины или деревянного ящика расстелить чистую холщовую тряпицу или мешковину. Подготовленную рыбу укладывают на нее плотными рядами, голова к хвосту, брюшком вверх и пересыпают солью.

Видео рецепт

суп с рыбой рецепт для ребенка

второе блюдо на день рождения из рыбы рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салатов с лапшой быстрого приготовления с луком
  • холодец пошаговый рецепт с фото
  • как приготовить чебуреки фото
  • сварить рис для суши 370 граммов рецепт
  • паэлья из морепродуктов рецепт
  • как приготовить пиццу в домашних условиях с баклажанами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эллина из Лола says:

      Админ,ни разу не ела сома.Интересно,много ли в нем костей и как мясо на вкус,что можно из него приготовить?Если ты в курсе этой рыбешки,жду информации.Спасибо.

    • Индивидуалка Светлана из Марта says:

      Какое красивое блюдо! А легко его потом выложить на тарелку, не нарушая слои?

    • Индивидуалка Олеся из Дарья says:

      8 слой - рубленые грецкие орехи с мелко нарезанным черносливом

    • Индивидуалка Лариса из Лина says:

      Это очень вкусно!!! Давно готовлю такую рыбку. Рецепт узнала от свеей бабушки. Только вместо помидор ложу иногда томатную пасту. Это блюдо вкусно как в горячем виде,так и в виде холодной закуски. Супер. :)

    • Красотка Эльвира из Ангелина says:

      Недавно приготовила по Вашему рецепту.Очень нежный и легкий десерт.Администратор,спасибо Вам огромное!Благодаря Вам я могу готовить дома даже самые сложные блюда потому,что Вы очень правильно и просто все объясняете!Спасибо!)))))