Рыба северный омуль рецепт соления





рыба северный омуль рецепт соления
Также с данным блюдом желательно попробовать маринованная из рыбы рецепты. Они отлично сочетаются.

рыба северный омуль рецепт соления

Пошаговая готовка

Солёный байкальский омуль - это отдельная песня! Солить его меня научил папа заядлый рыбак , когда я училась в 7 классе. Омуль нужно брать только свежевыловленный ни в коем случае не вчерашний и не мороженый , пахнущий огурчиком когда огурчик с грядки сорвёшь и разрежешь - аромат точь-в-точь! Теперь берём газетку и насыпаем на неё соль, как показано на фото примерно по длине рыбы.

Слой соли примерно 0,5см. Берём омуль за голову и хвост, и кладём на соль сначала одним боком, потом другим. Также за голову и хвост поднимаем, слегка встряхиваем чтобы осыпались излишки соли. Складываем омуль в эмалированную посуду спинкой вниз, очень плотно друг к другу.

рыба северный омуль рецепт соления

Если рыбы много, то укладываем вторым слоем тоже спинкой вниз. Когда вся рыба уложена, накрываем её подходящей по размеру тарелкой. А на тарелку ставим гнёт у меня была литровая банка, заполненная холодной водой.

И в таком виде ставим в холодильник на сутки. Люблю рыбу, но омуль для меня несбыточная мечта, уж очень Байкал далеко, а вам К сожалению у нас продают но только готовый. Спасибо за отзывы и оценки! Так жаль, что нельзя по интернету передать хоть кусочек. А так могу только пригласить на Байкал! Но за неимением омуля, можно хоть полюбоваться. Уже три года минуло с того момента, когда семьёй отдыхали на Байкале и имели возможность кушать малосольного омуля.

рыба северный омуль рецепт соления

Сравнить ни с какой другой рыбой невозможно. Интересно, что мясо Байкальской рыбы невыразимо нежное - омуль, хариус Жаль, невозможно встретить свежего омуля в у нас продаже. Он либо переморожен, либо пересолен. Для меня этот рецепт - ностальгия. Очень красивая рыбка и посолена вкусно! Пример из Канады-поймали рыбку в озере 12 Корейцев сделали суши,9 попали в больницу с глистами а 3 нет-почему????

Я сама читаю и учитываю всё, что связано с простейшими и гельминтами. Только не надо путать тёплое с мягким и разводить панику. Осторожность никогда конечно не помешает, но! Омуль - это не горбуша, форель и что-то подобное, его размер и структура мяса совсем другая. Так же это и не сорная рыба типа окуня, сороги, ельца и т.

Паразиты, кстати, есть в рыбе любого вида! Потроха селёдки кто-нибудь рассматривал при разделке? Только вопрос в том в какой части рыбы они паразиты локализуются. Соответственно производится и обработка рыбы.

рыба северный омуль рецепт соления

Есть способ посола с кишками. На внутренностях рыбы много жира и омуль в процессе соления, его в себя впитывает. Такой омуль долго не храниться, чистить его противно, он рыхлый и т. На севере России рыбу действительно солят долго именно по причине сильной заражённости паразитами и ещё больше - простейшими вот их-то действительно из организма вывести сложно.

Видео рецепт

как приготовить фарш из рыбы язь

рецепты приготовление рыбы в духовке карпята

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рыбу в духовке целиком
  • рецепт машевой каши в мультиварке
  • маринованная из рыбы рецепты
  • как приготовить омлет в микроволновке в силиконовой форме
  • рецепт блинов нв кифире
  • рецепт блинов нв кифире

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марианна из Ксюша says:

      Здравствуйте, Андрей, и спасибо за похвалу. А по поводу продуктов я вот что скажу. Мне, разумеется, часто приходится получать комментарии о том, что продукты для моих рецептов, будь то морские гребешки, хамон или булгур, сложно найти. Такие комментарии, не скрою, меня неизменно удивляют – во-первых, на сайте сотни более доступных рецептов, которые не оставляют повода возмущаться отсутствием гребешков, во-вторых, кто ищет – обязательно найдет, в-третьих, я не стремлюсь писать о рецептах, что называется, “на каждый день”, мне это просто неинтересно.

    • Красотка Розалия из Алина says:

      Администратор! Поздравляю Вас с новым годом! Желаю счастья и здоровья, новых кулинарных подвигов и не только. Очень люблю Ваш сайт, именно с Вами у меня появилось желание готовить, и не просто готовить а творить. СПАСИБО ВАМ! Здоровья,удачи, успехов Вам и Вашей семье.

    • Красотка Ирина из Инесса says:

      […] прошлый раз мы уже писали о том, какими небывалыми размахом и […]

    • Красотка Лиана из Майя says:

      И наконец, нашла у Вас, да еще комментарии под каждым рецептам помогаю лучше приготовить или внести дополнения. Спасибо Вам за доступные и интересные рецепты,

    • Красотка Карина из Инна says:

      Роста, главное – попробовать. А потом еще раз попробовать. И еще. Этот рецепт – достаточно простой: времени и ингредиентов особых не требует, с выпечкой тоже все просто. А консистенция – дело наживное. Поделюсь одним секретом: неправильно приготовленный хлеб (если вы, конечно, не совсем его запороли) выглядит неприглядно, но на вкус все равно не сравнится с магазинным.