Бисквит воздушный.как приготовить воздушный бисквит для торта





бисквит воздушный.как приготовить воздушный бисквит для торта
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

бисквит воздушный.как приготовить воздушный бисквит для торта

Полный рецепт

Правильный бисквит должен быть высоким и воздушным. Но получается он таким не всегда и не у всех. А ведь бисквит — это великолепные торты, пирожные и печенье. От теста зависит очень многое. У всех шести яиц следует отделить желток от белка. Ни соды, ни разрыхлителя в бисквитное тесто не кладут. Но если вы не надеетесь на свои взбивательные способности, добавьте немного разрыхлителя — по крайней мере, он не так чувствуется в готовом изделии.

К желткам добавить ванилин или ванильный сахар, г обычного сахара и растереть полученную массу вилкой. Венчик для взбивания тоже подойдет. Поэтому взбивать следует достаточно интенсивно. Муку для бисквита следует обогатить кислородом. Для этого ее просеивают через сито несколько раз.

бисквит воздушный.как приготовить воздушный бисквит для торта

Если хотите шоколадный бисквит, добавьте в муку три-четыре ложки какао-порошка. Белки, отделенные от желтков, взбивают в другой посуде, чистой и абсолютно сухой. Для этого лучше взять погружной миксер и начинать взбивание на самой малой скорости. Как только появилась пена, скорость миксера увеличьте до максимальной. Через некоторое время белки начинают густеть. Тогда, не прекращая взбивания, к белкам добавьте оставшийся сахар и взбейте массу до крепкой пены.

Треть взбитых белков аккуратно добавляем к взбитым желткам и широкой лопаточкой нежно перемешиваем до однородной массы. На поверхность полученной смеси просеиваем муку, перемешиваем, а затем все перекладываем в миску к взбитым белкам. И, конечно, опять все осторожно перемешиваем.

бисквит воздушный.как приготовить воздушный бисквит для торта

Полученное тесто выливаем в форму. Выпекать бисквит можно в какой угодно форме. Если бисквит нужен для торта, лучше всего взять разъемную жестяную форму диаметром около см.

Дно формы смазывают маслом и чуть-чуть присыпают мукой или манной крупой. Можно выстелить дно пекарской пергаментной бумагой. Духовку следует включить еще до того, как вы начали взбивание и перемешивание. Духовка должна быть разогрета заранее, ведь бисквитное тесто - это не тесто для пирожков, стоять ему нельзя. Выпекают бисквит примерно полчаса. Как бы вам ни хотелось поглядеть на свой бисквит в процессе выпекания, открывать духовку категорически запрещено.

Иначе от потока холодного воздуха нежный бисквит просто опадет, и на выходе получится тонкий сладкий блин, а не бисквит. Если хочется подглядеть — смотрите через стекло, включив подсветку.

бисквит воздушный.как приготовить воздушный бисквит для торта

Готовый бисквит пружинит под пальцами, а на зубочистке, воткнутой в бисквит, не остается налипшего непропеченного теста. Иначе есть вероятность, что высоко поставленный бисквит растрескается сверху, а бисквит, расположенный слишком низко, подгорит, не успев пропечься.

Видео рецепт

бисквит с яблоками рецепт в мультиварке

масляный бисквит под мастику рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт безе на пару
  • желе при сахарном диабете 2 типа рецепты
  • малиновое желе со взбитыми сливками джулия чайлд рецепт
  • тирамису как приготовить с видео
  • венские вафли рецепт вафельница povar.me
  • рецепты тирамису с фото jn .kbb dscjncrjq

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лиза из Эмма says:

      Хотя, как говорится, на вкус и цвет..... Мой супруг сметелил за милую душу.

    • Индивидуалка Виктория из Валерия says:

      Обожаю этот салат.Только лук я обжариваю.Всегда его делаю и все гости съедают до последнего кусочка.Наконец-то он появился у вас на сайте,всё никак не решалась его вам отослать.Спасибочки.Очень вкусно.

    • Индивидуалка Веста из Гелла says:

      Да, вы можете одновременно приготовить несколько порций, хранить в холодильнике и разогревать их по мере надобности, неделю точно проживут, по моим наблюдениям, даже через две недели с ними все должно быть в порядке. Разогревать после холодильника нужно потому, что иначе еда будет холодной. :) А корочку – отдельно, да, продукты ведь не успеют нагреться за те минуту-две, которые вы будете их обжаривать.

    • Индивидуалка Венера из Наталия says:

      Скажите пожалуйста, а какие из данных 3-х видов крема больше подходит для начинки к крубочкам? Недавно купила в магазине трубочки а крем которым они были наченены был масленный, а какой именно не знаю. Знаю что обычно используют взбитые сливки но они не всегда у меня получаютя да и хочется попробывать что-то новенькое. Заранее благодарю.

    • Индивидуалка Света из Ольга says:

      Мне очень понравилось, советую варить 2 часа, нежнее вкус получается, за 1,5 часа кусочки моркови попадаются твердинькие.