Как приготовить эклеры видио





как приготовить эклеры видио
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить эклеры видио

Полный рецепт

Доброго времени суток, дорогие кулинары. Сегодня я расскажу вам, как своими руками приготовить заготовки для прекрасных и всеми любимых пирожных из заварного теста, эклеры видео рецепт в домашних условиях.

На самом деле в приготовлении заварного теста нет ничего сложного, не берусь судить окончательно, но, на мой взгляд, его приготовить даже проще, чем дрожжевое тесто. Поэтому, если вам захотелось полакомиться этим вкусным пирожным, не спешите бежать в булочную, а попробуйте приготовить их дома своими руками, и я уверена, у вас получится!

как приготовить эклеры видио

Как это ни удивительно, но для приготовления заварного теста, нужно очень мало компонентов, основные из которых — яйца, сливочное масло и мука. Масло сливочное гр. В кастрюлю, лучше, если это будет небольшой по объёму сотейник, налейте всю воду по рецепту, насыпьте соль и положите весь кусок сливочного масла.

Можно использовать и маргарин, но я не устану повторять, что современный маргарин изготавливают с добавлением пальмового масла, которое в развитых странах не применяется в пищевой промышленности. Доведите эту смесь до кипения. Просеянную муку засыпьте в кипящую с маслом воду, энергично перемешивая лопаткой. Держите массу на огне, постоянно её размешивая, две — три минуты. Она будет очень густой, и может показаться, что муки много, но если вы взяли норму по рецепту, не переживайте, так и должно быть.

как приготовить эклеры видио

Размешайте всё так, чтобы не осталось сухи комочков муки. Заваренное таким образом тесто немного охладите, буквально несколько секунд пять — шесть будет достаточно. Теперь введите в мучное тесто по одному все яйца. К сожалению, я не смогу показать вам как меняется тесто после каждого вмешанного яйца, потому что действовать нужно быстро, пока масса не успела остыть.

Поначалу возникнет ощущение, что они ни как не соединятся с мучной основой. Белок будет обволакивать куски теста, из-за чего они станут скользкими и с трудом будут поддаваться размешиванию. Чтобы было проще, можно взять веселку или толкушку с дырочками. Вы теперь знаете, что вас ждёт, поэтому не переживайте, и настойчиво вмешивайте все яйца. В результате, с каждым замешанным из них, тесто будет становиться всё податливее и нежнее. По окончании процесса визуально оно станет похоже на густой масляный крем.

Итак, готовое тесто поместите в кондитерский мешок или шприц и высаживайте на лист, слегка смазанный маслом, в виде трубочек. Уточню, что значит слегка, потому что чрезмерное смазывание жиром противня ухудшает качество готовых изделий, так как на нижней корке образуются трещины. Поэтому слегка — буквально две — три капли масла на весь лист.

как приготовить эклеры видио

Длину трубочек выбирайте самостоятельно, ориентируясь на собственные ощущения. Важно, в процессе выпекания нельзя открывать духовку, иначе изделия опадут и будут испорчены. Охлаждённые трубочки прокалывают ножом, и через образовавшееся отверстие из кондитерского мешочка или шприца выпускают крем.

Видео рецепт

видео рецепты выпечки эклеров

эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт шоколадно творожно бананого десерта
  • рецепты домашнего эклера
  • сырники в духовке фото рецепт
  • простые рецепты домашней пастилы
  • как приготовить желе из крыжовника
  • зефир для диабетиков рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наташа из Роксана says:

      А мы такое готовили уже))) Правда без томатного соуса. Интересно будет попробовать с ним :)

    • Индивидуалка Ванда из Анжелика says:

      Скажите, а можно ли заменить петрушку, какой-нибудь другой зеленью или обойтись без нее

    • Индивидуалка Анна из Вера says:

      Странно.. но у меня все развалилось =:) Хотя делала по рецепту с учетом комментариев. =:)

    • Красотка Галина из Агния says:

      – О, она такая милая!

    • Красотка Катарина из Стелла says:

      скажите а почему не дабавляете специи и приправы, ведь с ними вкуснее