Как приготовить витки мясные в желе





как приготовить витки мясные в желе
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить витки мясные в желе

Полный рецепт

Ломти говядины и куриное филе слегка отбить. На дно прямоугольной формы положить 3 лавровых листа. Мясо уложить в форму, чередуя говядину и курицу. Каждый слой слегка солить, перчить и посыпать желатином. Я на всякий случай просеяла желатин через мелкое ситечко и на мясо сыпала пудрообразный желатин. Поверх последнего слоя мяса положить 3 лавровых листа. Форму затянуть фольгой и поставить в холодную духовку. Готовое мясо достать из духовки и, не снимая фольги, положить поверх мяса тяжелый груз.

Я на фольгу положила жестяную прямоугольную терку подходящего размера, а на нее поставила полную трехлитровую банку. После того, как мясо остынет, груз снять и мясо в форме убрать в холодильник до застывания желе.

как приготовить витки мясные в желе

Перед подачей форму с мясом опустить на 30сек в горячую воду. Форму опрокинуть на блюдо. Так как мясо получается очень мягким, то резать его лучше ножом с зубчатым краем. Ломти должны быть довольно толстые, чтобы они не рассыпались на составные слои. Прочитала море положительных и решилась. Готовила всё строго по рецепту. Но Увы и Ах!!! Через 50 минут мяса, о ужас, сгорело. Представляю, что сэтим всем было бы через 3 часа, если уже через час всё было чёрного цвета Неужели кто-то 3 часа выдерживал?

Для Вашей духовки нужно было выставить температуру градусов Форма, в которой должно тушиться мясо, должна быть толстостенная и верх нужно затягивать фольгой очень тщательно.

как приготовить витки мясные в желе

Это предотвратит лишнее испарение влаги. Мясо после прогрева даст сок и будет в нем медленно-медленно париться. Как в русской печке. Поэтому и время такое долгое, чтобы мясо "млело".

Приготовила это блюдо на День рождения, вид очень красивый, но мясо, особенно куриное, получилось сухое. Может все-таки изначально лучше добавлять жидкость???? Заранее благодарна за разъяснения! Вообще-то можно в начале добавить с полстакана воды.

Но лучше просто хорошо затянуть фольгой, чтобы сок не испарялся. Выглядит очень убедительно и празднично, молодцом. Правда, не совсем представляю,как желатин сочетается с запечённым мясом. На первый взгляд производит впечатление хорошего тортика. Желатин я беру в порошке, он в магазинах стоит рядом с пачками для самостоятельного изготовления чизкейков, пудингов, желе.. Находят быстро и с улыбкой: Может не там ищу?

как приготовить витки мясные в желе

А можно без желатина вообще или это портит всю концепцию? Можно сделать безжелатиновый вариант. Но все-равно нужно после приготовления мясо поставить под пресс, иначе оно не будет сохранять форму. А можно сделать еще один вариант - заранее приготовить бульон, развести в нем желатин и готовое мясо залить этим бульоном.

Видео рецепт

желе с изюмом рецепт

рецепт фруктового желе из желатина d ajhvt xthdzrjd

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бисквит классический рецепт высокий
  • пудинг в духовке рецепты
  • творожные колобки рецепт
  • венские вафли рецепт вафельница povar.me
  • венгерские вафли рецепт
  • сырники рецепт для диабетиков

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ада из Анна says:

      Администратор, добрый вечер!

    • Индивидуалка Роза из Надежда says:

      спасибо за рецепт эти персики проста отпад,я очень ьлагодарна

    • Индивидуалка Нила из Каролина says:

      Салат просто обалденный!!! Очень понравился.

    • Красотка Франсуаза из Ангелина says:

      Отличный салат! Я бы от себя пожалуй чесночку добавил. Самую малость, лишь для аромата. Как вариант – просто протереть чесноком тарелку. Но это на любителя. )))

    • Индивидуалка Эдита из София says:

      iF TOU PUT IN THE DOUGH ABOUT 100 ML BEER / ANY KIND/ YOU WILL SEE A DIFFERENCE. Good appetite!