Пахлава рецепт от селезнева





пахлава рецепт от селезнева
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

пахлава рецепт от селезнева

Пошаговая готовка

Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: О стране первого появления пахлавы тоже ведутся споры.

Если в вашем понимании пахлава по классическому рецепту перекликается с турецкой кухней, то готовьте для неё сдобное дрожжевое или бездрожжевое тесто и добавьте пряностей в ореховую начинку, если ближе — греческая кухня, то готовьте или берите слоёное тесто, желательно, фило.

пахлава рецепт от селезнева

Мука пшеничная — г 3, стакана Сметана — г Масло сливочное — г Яйцо куриное — 2 шт. Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте. Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла.

Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще даже приторнее! Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки.

пахлава рецепт от селезнева

Орехи для начинки могут быть практически любые. Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам - грецким или фундуку - добавьте арахис, например, 1: Отложите четвертинки грецких орехов целые ядра миндаля или фундука в нужном количестве например, 24 штуки , а остальные орехи измельчите. Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу ваниль, кардамон, корица.

Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей - их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы. Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы. Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части. Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку.

Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста!

пахлава рецепт от селезнева

Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно. Смажьте поверхность желтком, перемешанным с 1 ст. В каждый ромб посередине воткните орех.

Видео рецепт

как приготовить из турецких сладостей пахлаву самый вкусный

рецепт шекинской пахлавы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • леденец из карамели своими руками рецепт
  • рецепт фруктового желе
  • язык в желе рецепт калорийность
  • перемазані вафлі рецепт
  • оформление сырники рецепт
  • бананово творожной рулет рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нила из Нила says:

      Я, оказывается, тоже люблю рамен. Правда, в “правильном” виде с японскими “прибамбасами” я его никогда не готовила и не ела ( ну, шиитаки там всякие я не ела вообще и мисо – тоже:)) Если убрать эти японские шитуки, то такой суп мы варим довольно часто, именно из рульки и кости варим долго. такому приему меня научила знакомая дама из Америки – их там на каких-то кулинарных курсах так учили. И это – вкуснооо!

    • Красотка Катарина из Дина says:

      dew4enki wi wse molodzi i rezepti u was klasnie w4era toljko naschla wasch forum spasibki wam boljschoe a eto bludo ja obezateljno prigatowlu .

    • Красотка Лина из Майя says:

      А я не совсем поняла, кофе нужно растворимый брать или свеже-свареный???? И яйца наверняка домашние нужны, а то магазинные опасно))) А так наверное очень вкусненько!!!!

    • Индивидуалка Инесса из Алина says:

      Спасибо, Админ! Очень интересная и полезная для меня информация. Иногда выкладываю рецепты на одном кулинарном сайте, естественно, хочется и фотографии научиться делать получше ))).

    • Красотка Камилла из Кристина says:

      Суши (нигири-суси) тоже не такие уж старые, в японской википедии пишут про 1825год. До этого, примерно с 900 года н.э. это был просто рис, смешаный с соленой рыбой, и хранимый в специальных бочках с целью длительного хранения.