Рецепт безе на пару





Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

Ещё один вариант приготовления безе. И знаете, этот вариант мне нравится больше классического. Теперь я готовлю безе только этим способом. Отделить белки от желтков. В стеклянную миску с высокими стенками вылить белки, высыпать сахарный песок, перемешать. На огонь поставить кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить температуру так, чтобы вода еле кипела. Миску с белками и сахаром поставить на кастрюлю с кипящей водой.

При этом вода в кастрюле не должна соприкасаться с дном миски. Взбивать белки с сахаром с помощью миксера 7 минут на быстрой скорости до полного растворения сахарного песка.

Затем снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 2 минуты. Получится очень густая масса. Дальше действовать по стандартному сценарию. Противень застелить пергаментной бумагой. На пергамент отсадить белковую массу и сушить в духовом шкафу при температуре градусов 1,5- 2 часа. По этому способу безе всегда получается лёгким, воздушным и полностью просушенным. А вот по классическому варианту, признаюсь, иногда не получается желаемый результат. Может сахар не до конца растворяется, может белки не совсем свежие.

В общем, неудачи бывают. Пока я не узнала про взбивание на пару. Также попробуйте приготовить десерт Павлова — безе со взбитыми сливками и свежими ягодами. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения.

Подписаться на комментарии к этому сообщению рекомендуется. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может быть интересно:

Видео рецепт

пирог с вишней с безе рецепт с фото

пирог с вишнями и безе рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить карамель в домашних условиях рецепт с фото
  • как приготовить мармелад дома рецепт
  • вкусное молочное желе рецепт
  • рецепты творожных запеканок в мультиварке марта 1939мт
  • сырники правильный рецепт
  • рецепт карамель для ябло

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ольга из Ксюша says:

      Полностью согласна с Дарьей. И потом, маслины с крабовыми палочками! По-моему это уже перебор...

    • Индивидуалка Полина из Рената says:

      Спасибо большое!

    • Индивидуалка Надежда из Нина says:

      Если бы у меня не было зиры, я бы положил только соль, перец и кориандр. Но еще вернее я пошел бы на рынок и купил зиру, потому что она продается везде, стоит смешных денег, а без не – люля не люля.

    • Индивидуалка Яна из Ада says:

      Администратор, это просто шедевр кулинарного искусства! Браво! Выше всяческих похвал!

    • Красотка Анжелика из Ирма says:

      Спасибо, Администратор, за вкусный и доступный рецепт :) Тем более в условиях кризиса нужно привыкать жить по-новому ;)