Рецепт эклеров и сколько штук





рецепт эклеров и сколько штук
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт эклеров и сколько штук

Пошаговая готовка

В сотейник или кастрюлю среднего размера налить воду и положить масло. Поставить на средний огонь. Добавить сахар и соль. Нагревать, пока масло полностью не растает. Снять сотейник с огня, дать утихнуть кипению. Всыпать всю муку и очень интенсивно вымешивать смесь деревянной лопаткой до образования однородной массы, легко отстающей от стенок и дна сотейника, около 30 сек.

Вернуть на слабый огонь и прогреть тесто, постоянно перемешивая, до образования белесой пленки на дне сотейника. Переложить массу в глубокую миску, дать остыть до комнатной температуры.

рецепт эклеров и сколько штук

Затем добавить 1 яйцо и быстро перемешать до полной однородности. В том же режиме ввести оставшиеся яйца. Если после добавления третьего яйца тесто уже стало достаточно пластичным, четвертое яйцо следует добавлять постепенно, буквально по 1 ч.

Если яйца крупные, не исключено, что четвертое не понадобится вовсе. Тесто будет нужной консистенции, если оно свободно спадает с лопатки и бороздка, проведенная на поверхности теста, не затягивается.

рецепт эклеров и сколько штук

Разогреть духовку до оС если ваша духовка оборудована функцией принудительной конвекции, то до оС. Противень сбрызнуть водой, застелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок или в обычный полиэтиленовый пакет, отрезать уголок так, чтобы выходили кусочки теста толщиной ,5 см.

Аккуратно отсадить на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме.

Поместить противень с эклерами в середину духовки. Затем уменьшить температуру духовки до оС оС и готовить еще 10 мин. Пока готовятся эклеры, приготовить крем. Сливки влить в сотейник и довести до кипения.

рецепт эклеров и сколько штук

Яйца разбить в отдельную миску, просеять туда же муку. Размешать венчиком до полной однородности. Добавить в яичную смесь сахар и ванильный сахар, еще раз перемешать. Непрерывно и энергично размешивая венчиком, тонкой струйкой влить горячие сливки в яичную смесь. Перелить яично-сливочную смесь в сотейник и готовить на средне-слабом огне, постоянно помешивая, пока скрем не загустеет.

Видео рецепт

рецепт эклеров дома

рецепт эклеров на много штук

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суфле куриное паровое рецепт
  • рецепт сырников с яблоками
  • рецепты творожных запеканок в мультиварке марта 1939мт
  • рецепт молочной пастилы в домашних условиях
  • желе рецепт желатин кофе
  • творожный день на диете 6 лепестков рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Тамила says:

      Администратор молодец! Очень красивые бутербродики!!! И то, что они со шпажкой - это здорово. Очень удобно их брать с общего блюда и класть в свою тарелочку.

    • Индивидуалка Анфиса из Ванда says:

      Меня ещё бабушка учила, что приготовление кулича это особое таинство, к которому надо подходить со всей душой! А в Вашем куличе столько души и тепла вложено, что монитор светится!!!! Спасибо Вам!!!!

    • Индивидуалка Астра из Ангелина says:

      Постепенно уходит страх перед кухней, я осваиваю новые рецепты и я в восторге от того, что рецепты не изобилуют угрожающим количеством майонеза, замысловатыми ингредиентами и высокозаморочными технологиями приготовления.

    • Красотка Таира из Женя says:

      Надо попробовать этот рецепт. Очень люблю рождественские кексы, но пекла всегда кекс из книги Эрме. В этом году добавлю этот. Отличные подарки родным и друзьям!

    • Индивидуалка Богдана из Каролина says:

      Очень красивый и полезный десерт,спасибо Администратор!