Рецепт пахлавы - изюм,





рецепт пахлавы - изюм,
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт пахлавы - изюм,

Полный рецепт

Настоящая пахлава — довольно трудоёмкий рецепт, но есть и простой вариант — гораздо более быстрый, но такой же вкусный! Слоёная пахлава готовится легко — даже новичок в кулинарии сможет порадовать и удивить домашних необычной выпечкой. Готовое слоёное тесто за полчаса достаём из морозилки, чтобы оно полностью оттаяло при комнатной температуре и стало мягким.

Яичные белки аккуратно отделяем от желтков — если желток попадёт в белки, они не взобьются как следует. В пену высыпаем измельчённые орехи и изюм, который желательно сначала запарить и обсушить — тогда он становится более мягким.

рецепт пахлавы - изюм,

Застилаем противень кондитерским пергаментом, смазанным растительным маслом, а поверх пергамента расстилаем корж слоёного теста. Я соединила в целый корж две полоски теста. Прямо в сыром виде нарезаем будущую пахлаву ромбиками наискосок. Можно прорезать не совсем до самого низа, чтобы начинка не вытекала из коржа на бумагу. Выпекаем слоёную пахлаву при небольшой температуре при С, чтобы слоёные коржи с влажной начинкой между ними хорошо пропеклись.

Затем жар следует ещё уменьшить для подсушивания выпечки. Выпекаем до золотистой корочки — поверхность пахлавы должна стать румяной, гладкой, блестящей, тесто — расслоиться, а безе с орехами — слегка подсохнуть. Поливаем слоёную пахлаву медовым сиропом — сироп придаёт восхитительную сладость пахлаве, судя по предыдущему опробованному нами рецепту. Варим сахарно-медовый сироп так: Далее добавляем мёд и ещё варим примерно 5 минут. Добавляем лимонный сок и выключаем, готово! Поливать пахлаву нужно не горячим сиропом.

рецепт пахлавы - изюм,

Дайте ему остыть, только не прозевайте — сироп может превратиться в карамель, и тогда его понадобится подогреть, чтобы растопить. Этот десерт достоин любого праздничного стола! Нежное слоеное тесто, ароматная начинка, сладкая заливка и все это — пахлава! Орехи измельчаем в блендере, также можно их перетереть в ступке если вам нравится более крупная крошка. Добавляем к нашим орешкам корицу, ваниль и грамм сахар, всё перемешиваем и отставляем пока в сторону.

Я ещё в эту массу добавила чуть-чуть воды, чтобы она была не слишком сухой. А тем временем приступаем к тесту. Я брала одну пачку, в ней было 2 части, как показано на фото.

Каждый я ещё разрезала пополам, чтобы получилось 4 коржа. Для удобства раскатки теста используем муку 50 гр. Выкладываем первый слой раскатанного теста и обильно смазываем его маслом, сверху посыпаем ореховой начинкой и аккуратно разравниваем её по всей поверхности.

рецепт пахлавы - изюм,

Последний слой у нас должен получиться тестом, его также обильно поливаем сливочным маслом и убираем лишние края. Пока наша пахлава готовится, мы параллельно готовим заливку. Ставим воду на огонь и доводим до кипения. Добавляем грамм сахара и помешиваем ложкой до полного растворения сахарных крупинок. Затем добавляем мёд и варим ещё примерно 8 минут. Заливка должна получиться средней густоты. Снимаем с огня и даем ей остыть. Достаём из духовки нашу пахлаву, с помощью острого ножа разрезаем по намеченным разрезам и поливаем заливкой.

Видео рецепт

пахлава рецепт сметана

пахлава с орехами рецепт по шагово

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бисквит классический рецепт высокий
  • рецепты желе и сметана
  • как приготовить пудинг из пакетика немецкого
  • рецепт турецкой халвы в домашних условиях
  • зефир для диабетиков рецепт
  • гороховый пудинг рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Зинаида из Анастасия says:

      О-очень вкусно! Готовила с соком лимона вместо уксуса, скумбрия заменила анчоусы (они, вроде, родственнники:)), без каперсов. И-зу-ми-тель-но!!!

    • Индивидуалка Изабелла из Доминика says:

      Я не передергиваю, возможно, увеличиваю, но лишь самую малость. :) А лосось терияки классика еще и по канонам японской кухни, ведь в Японии чаще всего его именно с рыбой используют, а готовить с терияки мясо, насколько я знаю, придумали уже на западе.

    • Красотка Нила из Татьяна says:

      а если в микроволновке готовить, то сколько времени потребуется?

    • Красотка Агния из Света says:

      на торте сахарная помадка сохнет,

    • Индивидуалка Агния из Белла says:

      Пирог получился очень вкусный!!! Толко я пекла его 40 мин. и за 10 минут до конца помазала его сметаной с сахаром. Потом его надо накрыть и дать постоять немного. Вкуснятина!!!