Рецепт приготовлен суфле





рецепт приготовлен суфле
К вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт приготовлен суфле

Пошаговая готовка

Главное правило приготовления суфле: Выкладывая массу для суфле, форму заполняют на три четверти или не доходя до края формы около сантиметра , ведь из-за большого количества белков суфле сильно поднимется.

Если масса для суфле получилась плотной, можно заполнять всю формочку — так будет красивее. Готовить суфле дома можно не только в духовке, но и в мультиварке или пароварке: Также мастер советует готовить суфле в духовке на водяной бане.

рецепт приготовлен суфле

Любое суфле содержит взбитые белки. Его основу лучше готовить заранее, а белки добавлять в последний момент. В базовую смесь, в зависимости от рецепта, могут входить разные овощи и фрукты, зелень и сыр, морепродукты и мясо. Эксперты рекомендуют использовать все ингредиенты только комнатной температуры: Шеф-повар Владимир Тихомиров советует использовать для блюда самые свежие яйца, иначе оно будет пахнуть омлетом.

Смешивать белки с основой нужно аккуратно, в приема, перемешивая полученную смесь сначала активными, а потом плавными движениями сверху вниз деревянной или пластиковой лопаткой.

рецепт приготовлен суфле

Именно в этот момент суфле насыщается воздухом. При приготовлении сладкого суфле формочки, смазанные маслом, посыпают сахаром, а для сытного — тертым сыром и сухарями. Накладывать суфле нужно осторожно. Сначала формочку заполняют наполовину, стучат ей по столу, на котором лежит сложенное полотенце, после чего выкладывают оставшуюся смесь. Суфле выпекают до тех пор, пока оно не поднимется и не зарумянится — это в среднем 15 минут.

Форму с готовым суфле также можно аккуратно встряхнуть — центр изделия должен быть плотным и схватившимся, а шпажка или зубочистка выходить из него сухими. Все эти манипуляции нужно проводить крайне быстро, после чего блюдо сразу же подавать к столу.

Суфле подается к столу сразу, как правило горячим, поэтому если вы хотите удивить гостей этим блюдом, приготовьте все заранее, а белки взбейте в последний момент и все отправьте в духовку. Точное время приготовления лучше всего записывать — оно зависит как от рецепта, так и от посуды и метода.

рецепт приготовлен суфле

Владимир Тихомиров советует подавать сладкое суфле с тем, что будет оттенять его вкус, с кислыми сорбетами или ягодными соусами, так как само по себе блюдо получается очень сладким. Выставляйте его на стол сразу после приготовления: Если блюдо готовилось как большой пирог в крупной форме, то оно вполне может подождать в холодильнике до двух дней.

Видео рецепт

рецептура мясного суфле

куриное суфле с макаронами рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • веусные сырники рецепт с фото
  • рецепты домашнего эклера
  • суфле куриное паровое рецепт
  • рецепт творожно желейного торта з вишнями
  • пудинг с изюмом рецепт калорийность
  • простые рецепты пастилы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Богдана из Тамила says:

      Очень вкусный салатик, нежный вкус и не такой жирный и сытный как другие салаты с майонезом. Большое спасибо!!!

    • Индивидуалка Лиана из Нонна says:

      Очень вкусный супчик! Спасибо большое за интересный рецепт! :)

    • Индивидуалка Лидия из Джульета says:

      А делать нужно из сливочного масла? или можна добавить маргарин для слоеного теста

    • Красотка Эмилия из Александра says:

      Спасибо)

    • Красотка Яна из Ксения says:

      Красотень!!! Вы нас балуете всякими вкусняшками, СПАСИБО!