Сырники из творога с медом рецепт с фото





сырники из творога с медом рецепт с фото
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

сырники из творога с медом рецепт с фото

Полный рецепт

В сырники можно добавить все, что угодно — от ягод и фруктов до бекона и ветчины. Сделать в панировке, с начинкой. Но если вы только учитесь готовить, я бы советовал не экспериментировать с добавками, а выбрать простой рецепт сырников из творога. В котором минимальный набор ингредиентов и понятная технология.

Специально для начинающих кулинаров подробная пошаговая инструкция: Освоив основные принципы приготовления, вы сможете готовить сырники по любому рецепту. Насколько удачными и вкусными получатся сырники, зависит и от творога. Выбирайте самый лучший — с высоким процентом жирности, не кислый и обязательно свежий. Творог у меня домашний, очень плотный, хорошо отжатый от сыворотки. По консистенции однородный, без крупинок. Если покупаете на рынке, выбирайте такой же или похожий.

сырники из творога с медом рецепт с фото

Влажный творог необходимо положить в марлю и подвесить над раковиной или оставить в дуршлаге. Сыворотка стечет, муки понадобится меньше. В очень сухой наоборот — добавить ложку сметаны.

Любой творог нужно растереть, чтобы не было комочков. Мягкий разломать вилкой, более плотный размять толкушкой, зернистый или сухой протереть через сито. Когда консистенция станет гладкой, добавляю взбитое яйцо. Блендер в этом деле не помощник. Он хорошо измельчает творог для запеканки, а для сырников сделает его жидким, вязким.

сырники из творога с медом рецепт с фото

В такую творожную массу понадобится больше манки и муки, что ухудшит вкус готового блюда. Всыпаю сахар и соль. Подсолить творог нужно для более насыщенного вкуса, в нем будут сочетаться сладость и легкая кислинка, а соль не чувствуется. Творог не стоит делать очень сладким. Сахар быстро тает, масса становится липкой, придется подсыпать муки. Вместо пышных нежных сырников получатся плотные лепешки. Еще раз растираю картофелемялкой, до гладкости.

Чем меньше будет крупинок, тем нежнее будут сырники. Набухая, она впитает сыворотку, свяжет все компоненты. Из такой массы лепить сырники очень легко — они не прилипают и не набирают муки.

Обратите внимание на консистенцию творожной массы — она не растекается, а лежит комочком, не прилипая к стенкам. На доску высыпаю муку, выкладываю тесто и несколько раз прокатываю, как бы обваливая в мучной панировке. Каждую заготовку обкатываю в муке, делаю колобок и легонько придавливаю. Получатся шайбочки толщиной см. Формируя сырники, прокрутите лепешку, придерживая с двух сторон ладонями. Края станут ровными, заготовки будут такими же аккуратными, как на фото. Для жарки использую подсолнечное рафинированное масло, самое обычное, без ароматизаторов и добавок.

сырники из творога с медом рецепт с фото

Наливаю в сковороду столько, чтобы дно было закрыто на 1 см. Разогреваю на небольшом огне, чуть слабее среднего. Выкладываю лепешки, отступая от стенок сковороды, иначе поддевать и переворачивать будет неудобно.

Видео рецепт

нежные сырники со сметаной рецепт

сырники из творога классический рецепт на 1 порцию

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вкусное молочное желе рецепт
  • как приготовить быстро ягодное желе
  • клубника десерт рецепт
  • пастила из яблок в домашних условиях в духовке рецепт
  • как приготовить эклеры с фото
  • рецепт сырников из творога с манкой от любящей жены

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изольда из Дайна says:

      Администратор, а если в аппарате мороженщице делать, получится?

    • Красотка Белла из Марианна says:

      Спасибо большое за рецепт. Никогда не пекла куличи, но глядя на Ваш очень захотелось попробовать. Но у меня вопрос, можно ли вместо цукатов использовать шоколад как в кексах - кусочками, обваленными в муке?

    • Красотка Эдита из Дайна says:

      Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить маскарпоне?

    • Индивидуалка Белла из Франсуаза says:

      А я всегда делаю заготовку для тушения. (Лук и морковь тру и замораживаю, чтобы быстро при приготовлении использовать)

    • Индивидуалка Вероника из Таня says:

      Хотела спросить, расскажите о себе, кто вы, чем занимаетесь в жизни (кроме кулинарии). Так хочется узнать о вас побольше)