Итальянская паста капунти рецепт





итальянская паста капунти рецепт
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

итальянская паста капунти рецепт

Полный рецепт

Капунти — это разновидность домашней пасты трубчатой формы, которая, как правило, используется для приготовления блюд с различными душистыми соусами. Ореккетте или короткой формы макаронные изделия могут заменить капунти. Большую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте в кастрюлю холодную воду, посолите и доведите ее до кипения. При помощи шумовки выловите томаты из воды и дайте воде хорошо стечь.

Добавьте шафран в кипящую воду, снимите с огня и накройте крышкой, чтобы она оставалась горячей. Дайте томатам немного остыть, затем переложите их на разделочную доску и очистите от кожуры. После этого разрежьте каждый на 4 части, удалите семена. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками и сложите в отдельную миску. Крупно нарежьте вместе каперсы и филе анчоуса и переложите в отдельную миску.

итальянская паста капунти рецепт

Большой чугунный казан или тяжелую кастрюлю с крышкой поставьте на сильный огонь. Влейте оливковое масло первый холодный отжим и раскалите его хорошенько. Добавьте в кастрюлю с раскаленным маслом мелко нашинкованный чеснок, орегано и смесь каперсов. Убавьте огонь до среднего и пассируйте в течение 3 минут, пока масло не станет очень ароматным. За это время мидии должны раскрыть свои раковины.

Переложите раскрывшиеся мидии в миску и дайте остыть до комнатной температуры. После этого отложите 12 мидий и удалите у каждой половинку раковины, оставив мясо во второй половинке раковины нетронутым.

итальянская паста капунти рецепт

Оставшееся мясо мидий очистите от раковин и выбросьте их. Очищенное мясо мидий верните в кастрюлю с соусом и накройте крышкой. Перед сцеживанием отлейте 1 стакан бульона и оставьте пока его в сторону. Сваренную пасту переложите в кастрюлю с томатным соусом и мидиями, влейте сюда же стакан бульона, в котором варилась паста. Доведите смесь до кипения и варите еще пару минут. Перед подачей на стол перелейте пасту с томатным соусом и мидиями в красивые порционные миски, сверху выложите половинки раковин мидий с мясом и украсьте свежими листиками базилика.

Сразу же подавайте на стол. Капунти с мидиями в томатно-шафрановом соусе - Zuppetta di cozze alla pugliese. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное. Читатели рекомендуют Лингуини с жареными помидорами - Pomodoro arrosto Перепелки в беконе, жаренные с розмарином - Quaglie bardate con pancetta Пицца с анчоусами и сыром моцарелла Пицца с морепродуктами Фарфале с лососем и грибами - Farfalle with Salmon and Mushrooms.

итальянская паста капунти рецепт

Видео рецепт

рецепты пасты для мультиварки поларис 0517ad

как приготовить пасту гои к применению

Поделиться:
Похожие рецепты
  • смотреть рецепт приготовления кабачковой и баклажанной икры от ганичкиной
  • рецепт варенья из черной смородины
  • тарталетки на праздничный стол рецепты с икрой фото
  • аджика домашняя рецепт из помидор с хреном и чесноком
  • как приготовить майонез e в домашних условиях
  • соус из клюквы к мясу рецепты приготовления

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агнесса из Таисия says:

      подготовленный фарш как для обычных голубцов перекладываю с рубленной капустой несколькими слоями, сверху заливаю зажаркой из лука, морковки, томата, зелени, чеснока, сметаны .... и в духовку до готовности! Вкусно и быстро!

    • Индивидуалка Камилла из Таня says:

      Красотища то какая!!! Моей доченьке скоро три годика, очень кстати такой шешедевр, от которого гости будут в восторге! Олесенька, умничка. С нетерпением ждем ежедневно Ваших советов и рецептов. Спасибо и низкий поклон Вам!

    • Красотка Доминика из Таира says:

      Светлана+, тесто - слоёное (Blätterteig).

    • Индивидуалка Эмилия из Лариса says:

      Хочу приготовить такое мясо на день рождения. Только вот думаю-оно не сладким получается?

    • Индивидуалка Света из Оксана says:

      Приготовила! Вкусняшка! Спасибо за рецепт)))Готовила с сыром с плесенью, вкус немного перебивал вкус рыбы, в следующий раз сделаю с обычным сыром, думаю, будет нежнее))