Кулинарные рецепты готовим дома крем для тортов





кулинарные рецепты готовим дома крем для тортов
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

кулинарные рецепты готовим дома крем для тортов

Полный рецепт

В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара г , добавить семена ванили и сам стручок. Перемешать и довести молоко до кипения. Снять с огня, плотно затянуть кастрюлю пищевой пленкой и оставить настояться минут пленкой затягиваем, чтобы молоко вобрало в себя еще больше аромата ванили. В процессе настаивания, молоко вберет в себя аромат ванили и готовый крем будет иметь приятный ванильный вкус. Наиболее интенсивный аромат имеет сам стручок ванили, который мы добавляем в крем.

Если у вас нет стручка ванили - в молоко можно добавить ванильный сахар. В миску насыпать крахмал или просеянную муку и добавить оставшийся сахар. Перемешать венчиком сухую смесь. Настоявшееся молоко снова довести до кипения. Тонкой струйкой, влить третью часть горячего ванильного молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко.

кулинарные рецепты готовим дома крем для тортов

Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на слабый или средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком. В процессе нагревания крем загустеет. Готовый крем, при необходимости, протереть через сито от комков. Добавить 50 г сливочного масла и перемешать. Переложить крем в миску чтобы быстрее остывал. Миску с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема - тогда на поверхности не будет образовываться пленочка.

Убрать крем в холодильник на 4 часа или оставить на ночь. Чтобы обогатить крем вкусом, - в него можно добавить взбитые сливки или сливочное масло. Хорошо охлажденные сливки взбить до мягких пиков, добавить в крем и перемешать. В большой миске взбить миксером сливочное масло, комнатной температуры, до пышности.

кулинарные рецепты готовим дома крем для тортов

Не прекращая взбивания, постепенно добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовый заварной крем можно использовать для прослойки тортов, типа "Наполеон", начинки эклеров и других видов пирожных и десертов. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Скажите Олеся, после того как крем постоит в холодильнике, он нормально пропитает слоеные коржи Наполеона? В крем планирую добавлять масло.

Олеся, спасибо за рецепт. Эклеры получились как всегда просто изумительные, а крем почему-то подвел. Ночь остужался в холодильнике, утром добавила масло - и крем весь расслоился.

Такое бывает, когда сметану перебьешь лишнего. Пришлось крем откинуть в сито, чтобы слилась жидкость, а масло более-менее собралось в ком. На вкус не повлияло, но эклерчики получились мокрыми. Что я сделала не так, чтоб в следующий раз ошибку не повторить? Олеся, в рецепте у Вас написано муки надо положить г 2, столовых ложки без горки. В одной столовой ложке муки или крахмала - 30 г. Уточните пожалуйста, сколько же всё таки класть муки, 30 г это 3 ч. Олеся, подскажите ещё пожалуйста, что я сделал не так.

кулинарные рецепты готовим дома крем для тортов

Заварной крем получился отличный, но соединение с маслом не получилось. Масло комнатной температуры взбила, и по ложке стала добавлять заварной крем, который простоял ночь в холодильнике. Масло от холодного крема начало затвердевать и в итоге стало отскакивать. Может заварной крем тоже должен быть комнатной температуры или масло надо класть в заварной крем, а не наоборот? Впервые у меня не получилось! Готовила исключительно по рецепту, но крем получился жидким.

Видео рецепт

как приготовить крем для фруктового десерта

мумие и детский крем от растяжек рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт мягкая глазурь для торта насметане
  • рецепт сливочно-майонезный соус
  • рецепт мягкая глазурь для торта насметане
  • малиновое варенье рецепт с целыми ягодками
  • аджика острая сырая с помидорами рецепт
  • рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вера из Рената says:

      Администратор спасибо за идеи рецептов и мастер-классы, по их приготовлению. У Вас действительно золотые руки. Действительно домашние уже избалованы.

    • Красотка Ева из Изабелла says:

      ocen socnaja kurocka polucilas !!! moj muz prosto bil scaslev. spasibo!!!

    • Красотка Эрика из Ева says:

      Приготовила!правда тесто получилось не такое густое,но всё равно получилось красиво и вкусно!Детям очень понравилось!Можно разрезать на два коржа и получится настоящий торт!

    • Индивидуалка Эльза из Инара says:

      В нашей семье солянку готовят немного по другому. Во первых,берут 2/3 квашеной капусты и 1/3 свежей капусты. Грибы- соленые,можно их предварительно промыть. Капусту свежую и квашеную обжаривают вместе с морковью,выкладывают в кастрюлю, добавляют грибы,томатную пасту, соль, сахар по вкусу.Тушат примерно 20 минут на небольшом огне. Кто не любит грибы, можно сделать то же самое с сосисками или колбасой.

    • Красотка Юля из Рената says:

      Часто готовлю драники, только картофель пропускаю через мясорубку вместе с кусочками сырого свиного сала (немного), потом добавляю 1-2 яйца, пару ложек сметаны и жарю. Очень вкусно, только успевай готовить!