Рецепт приправы с корнем хрена





рецепт приправы с корнем хрена
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт приправы с корнем хрена

Пошаговая готовка

Хрен как приправа используется в кулинарии многих стран. Его используют при засолке огурцов и помидор, маринуют мясо. Но чаще всего его подают в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам, копченостям. Он помогает оживить и придать особый аромат блюду, лучше переварить пищу и нейтрализовать жиры.

Во многих странах приправы из хрена подают к капусте, котлетам, яйцам и многим другим блюдам. У нас приправа из хрена — обязательное дополнению к холодцу. Кто-то покупает готовую приправу с ним в магазине, но большинство готовят сами в домашних условиях. Тем более что приготовить ее очень просто и не займет много времени. Еще один плюс домашнего хрена, или как его называют столового, в нем нет консервантов и других не очень полезных ингредиентов.

рецепт приправы с корнем хрена

Рецепты самых популярных приправ с хреном вы найдете в этой статье. Хрен — это многолетнее растение. Относится он к семейству крестоцветных. Примечательно, что сначала его использовали как лекарственное растение. И только потом, с конца 16 столетия, стали применять в кулинарии. В пищу в основном используется корень растения. В зависимости от условий выращивания — это крупный мясистый корнеплод, длина которого может достигать до 50 сантиметров и от 2 до 7 сантиметров в диаметре.

Кожица корня морщинистая бело кремового цвета. Неочищенный хрен практически не имеет запаха. Но стоит только чуть сжать или надрезать, то он выделяет очень сильный и резкий запах. Такому запаху он обязан в основном наличию эфирного масла в составе которого присутствует горчичное масло. Большей частью хрен культивируют ради получения корня.

рецепт приправы с корнем хрена

После нарезки или измельчения на терке его сразу нужно сбрызнуть уксусом. Иначе он становится горьким и неприятным на вкус. Свежий корень хрена является источником многих полезных веществ, включая витамины и минералы.

В нем совсем нет жира. Столовая ложка натертого хрена содержит всего 6 калорий. Но в то же время много углеводов, антиоксидантов, минералов, витаминов, пищевых волокон. Одного витамина С в граммах хрена почти 40 процентов от суточной потребности взрослого человека. Выкапывать корни растения для приготовления приправ и других кулинарных блюд нужно поздно осенью.

Выбирать крупные сочные корни длиной не менее сантиметров и в диаметре от 3 до 6 сантиметров. Очищенный корень перед приготовлением положить в морозильную камеру, завернув в пленку или полиэтиленовый пакет минимум на час. Только после этого рекомендуется перекручивать или натирать на терке. Оставшийся измельченный хрен поместить в банку с крышкой или герметично закрывающийся контейнер.

рецепт приправы с корнем хрена

Перед приготовлением очередной порции приправы просто нужно добавить немного холодной кипяченой воды. Кто любит добавлять к своим блюдам приправу из хрена, отмечают, что купленная в магазине значительно уступает по своим вкусовым качествам домашней. Нет той остроты и аромата.

Видео рецепт

рецепт морковки по корейски с приправою

огурцы по корейски с приправой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт бездрожжевой закваски хлеба
  • как приготовить приправу сазбаль
  • рецепт варенья брусники с грецкими орехами
  • самый вкусный рецепт сырой аджики из помидор
  • найджела лоусон рецепт глазури
  • как приготовить икру с баклажанов

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таня из Елена says:

      Чиабатта у меня стоит первая в списке!:))

    • Индивидуалка Марина из Элеонора says:

      Для Шветка оrzo, это есть перловка

    • Индивидуалка Римма из Белла says:

      Рядовой посетитель, который далек от всего этого СЕО, ищет не ключевые слова, а то, что ему нужно.

    • Красотка Татьяна из Катарина says:

      Ой, а я на днях искала этот рецепт))). Спасибо! Все очень доступно, понятно изложено! Все есть, кроме арахиса. Куплю и на выходных сделаю. А тесто удобно раскатывать в пакете. Много лет так делаю. Потом просто разрезаю боковину пакета и раскатываю на нем же тесто до нужной толщины.

    • Индивидуалка Дайна из Франсуаза says:

      У нас его очень любят