Рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото





рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото

Полный рецепт

Томатный соус универсален, существует немало блюд, которые готовят или подают именно с ним. Жареное, варёное, паровое мясо, рыба, шашлык или барбекю, гарниры из макарон либо риса, сдобренные порцией соуса, вкусны и выглядели бы не столь аппетитно, не будь заправлены томатной подливой.

Такие блюда, как тефтели, голубцы, фрикадельки, в томатном соусе получаются сочнее и несколько плотнее. Отлично комбинируется томатный соус с чесноком. Достаточно пары ложек томата, чуть муки, немного масла, да пару зубков чеснока и обыденные макароны будут исчезать с тарелок, словно заморский деликатес. С остротой можно поэкспериментировать, добавляя на своё усмотрение пряности и специи. Посуда должна быть толстостенной или со специальным антипригарным покрытием, чтобы соус в ней не пригорал.

рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото

При покупке перво-наперво обращайте внимание на её состав. Томаты, вода и соль — основные составляющие, могут присутствовать специи, но для соуса такую пасту лучше не брать, можно испортить задуманный вкус. Отказаться от покупки стоит и в том случае, если в составе присутствует канцероген Е Пересоленный продукт можно использовать, но соус в этом случае нужно будет присаливать с осторожностью.

Следует учесть, что паста может оседать на дне, поэтому при уваривании соуса рекомендуется регулярно его хорошо размешивать. Налив в сотейник воду, разводим в ней томат. Добавляем все специи, пряности, подсаливаем и слегка подслащиваем.

рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото

Помещаем сотейник на интенсивный огонь, и, едва доведя до кипения, устанавливаем нагрев чуть меньше среднего. Увариваем, не давая интенсивно бурлить, примерно 25 минут. Готовый соус процеживаем через сито и сливаем в соусник или ёмкость для хранения. Сохраняем в холодильнике до пяти дней. Густой томат выкладываем в небольшую миску, добавляем сахар и присаливаем. Сюда же насыпаем базилик, молотую паприку и чеснок — перемешиваем. Разбавляем водой и помещаем на умеренный нагрев. Заметив начало кипения, слегка снижаем нагрев и варим томатный соус минут десять.

Сняв с огня, даём хорошо остыть, после чего используем соус вместо кетчупа для увлажнения основы пиццы. Окунаем лимон в кипяток на две минуты. Хорошо обтираем и удаляем с цитруса мелкой тёркой цедру, разрезаем плод и отжимаем из него весь сок. Отфильтровав, отмеряем две большие ложки сока и доливаем его к томату.

Добавляем чайную ложку цедры, засыпаем остальные компоненты. Подливаем ложку или две растительного масла и, тщательно перемешав, помещаем на огонь. Регулярно размешивая, увариваем соус при умеренном огне порядка семи минут, остужаем и переливаем в соусник.

рецепт татарского соуса из томат пасты дома с фото

Перекладываем измельчённые коренья в сковороду, и доливаем немного масла. Установив средний нагрев, пассеруем постоянно перемешивая. Кладём в сковороду томат, лавровый лист и, тщательно перемешав, разводим бульоном. Провариваем на среднем огне при незначительном кипении пять минут. На удобную миску помещаем металлическое сито, сливаем в него горячий соус.

Видео рецепт

смотреть онлайн рецепты приготовления пасты повар лазерсон

как приготовить в мультиварке поларис пасту с беконом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вино из клубничного варенья в домашних условиях простой рецепт
  • классический рецепт яблочного варенья
  • рецепт томатной пасты на 10 кг
  • томатный соус для котлет рецепт
  • рецепт дрожжевых пирогов с повидлом на сыворотке в духовке
  • соус для картошки из плавленыъ сырков рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Татьяна из Лада says:

      Боже, красота какая!!!

    • Красотка Мария из Нила says:

      Так что скрупулёзная точность важна только для начинающих.

    • Красотка Ирен из Эдита says:

      Sdelayu kak sovetuet alitvin999.Napishu , chto iz etogo viidet.No dumayu budet vkusno

    • Красотка Агния из Люда says:

      Я каждый год закатываю соленые огурцы без уксуса и стоят они у меня на кухне до следубщего лета.

    • Красотка Белла из Женя says:

      А чем заменить моцарелу?