Рецепт вкусного малинового варенья

Полный рецепт

Самые лучшие и простые рецепты приготовления этой чудесной ягоды с приятным вкусом и тонким ароматом. Пектиновые вещества, органические кислоты, минеральные вещества, витамины и каротин. Она обладает прекрасным витаминным и противосполительным свойством. Всё это ставит её в ряд ценных ягод. И заодно можете посмотреть рецепт густого клубничного лакомства. Собранную малину перебрать, очистить от листочков и плодоножек.

Так как, я всегда собираю ягоду в своем саду, я её никогда не мою. Излишняя вода, делаем её водянистой, а варенье получается жидким. Воду в нашем рецепте не используем вообще. Берём широкий таз для варки и выкладываем в него ягоду слоями с сахаром. Сначала слой малины, такой же слой сахара.

Далее, снова малиновый слой, поверх него сахарный. Такое послойное пересыпание позволит равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию. Таз накрываем марлей и оставляем на ночь, для того чтобы ягоды выделили сок. Утром проверяем — ягодки дали достаточно сока и можно приступать к приготовлению.

Давайте пошагово разберем, как правильно сварить сладкое и полезное лакомство. Залить ягоды, довести все до кипения, кипятить минут и разлить по банкам.

Сейчас мы этим и займемся. Вы можете попробовать оба способа и выбрать для себя тот, который вам больше понравится. Ставим таз на плиту, на средний огонь. Когда содержимое закипит, сахар полностью растворится. Кипятим 5 минут, затем снимаем с огня до полного остывания. Мешаем аккуратно с краев, так чтобы не повредить ягоду. Можно просто встряхивать таз вращательными движениями. Остывшее варенье снова ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут, затем оставляем до полного остывания.

При варке образуется пенка, которую надо убирать. Почему мне кажется, что малиновая пенка самая вкусная из всех пенок. А вам так не кажется? При последней варке кипятим до готовности. Оно приобретает красивый темно-бордовый цвет, а сироп становится густым.

И ягодки нам удалось сохранить целыми. Готовность проверяем очень просто. Наливаем чайную ложку горячего сиропа на плоскую тарелку, и проводим ложкой.

Если бороздка остаётся и застывает, значит, сладкое лакомство готово. Если вам хочется приготовить более густое, добавьте в него предварительно замоченный желатин. Заранее готовим банки и крышки. Стерилизуем любым способом, какой вам нравится. Кипящим заливаем в баночки под самое горлышко, закрываем плотно крышками и переворачиваем. Укутываем одеялом, для медленно остывания. Варенье по этому рецепту позволяет сохранить все витамины и минимизировать сам процесс заготовки.

Видео рецепт

рецепт апельсинового варенья

королевский рецепт вареньч из черной смородины