Рецептура шоколадной пасты промышленной





рецептура шоколадной пасты промышленной
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецептура шоколадной пасты промышленной

Полный рецепт

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Шоколадные пасты - кондитерские изделия, изготовленные из сахарной пудры, какао порошка, растительного жира, молока сухого, тертого дробленного ореха с добавлением или без добавления витаминно-минеральных смесей.

Представляют собой гомогенизированную массу, предназначенную для непосредственного употребления в пищу. Шоколадные пасты, вырабатываемые на поточно-механизированной линии, должны соответствовать требованиям ТУ , технологической инструкции ТИ и ТИ, рецептурам с соблюдением санитарных правил и норм для предприятий кондитерской промышленности СанПиН 2. Шоколадные пасты предназначены для непосредственного употребления в пищу, а также для последующей переработки например, в качестве начинок.

рецептура шоколадной пасты промышленной

Органолептические и физико-химические показатели шоколадных паст указаны в таблицах 2 и 3 соответственно. Все сырье, используемое для производства шоколадных паст, должно иметь гигиенические сертификаты, сертификаты соответствия и качественные удостоверения, соответствовать требованиям нормативной документации, санитарным нормами правилам СанПиН 2. Для расфасовки и упаковки шоколадных паст используются, тароупаковочные материалы, разрешенные к применению и соприкосновению с пищевым продуктом Для расфасовки и упаковки шоколадных паст используются следующие упаковочные материалы:.

Упаковка и маркировка шоколадных паст должна осуществляться в соответствии с требованиями ТУ , ГОСТ с нанесением манипуляционных знаков, должна обеспечить сохранность продукта на всех этапах ее жизненного цикла.

рецептура шоколадной пасты промышленной

Количество мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов в 1 г продукта, КОЕ, не более. Шоколадные пасты транспортируют всеми видами транспорта. Транспортные средства должны быть чистыми, сухими, не зараженными вредителями хлебных запасов. Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились резко пахнущие, ядовитые грузы. Не подвергаться воздействию прямого солнечного света. Короба из гофрированного картона с шоколадными пастами штабелируются на поддоны не более 4-х коробов в высоту.

Эффективность шоколадно-молочных паст с добавлением витаминно-минеральных смесей подтверждена заключением головного испытательного центра пищевой продукции при ГУ НИИ питания РАМН о том, что одна упаковка 50г шоколадно-молочной пасты может удовлетворить суточную потребность детей школьного возраста и взрослых в витаминах: Входящий в состав паст витамин С аскорбиновая кислота поддерживает в активном состоянии иммунную систему, существенно повышает сопротивляемость простудным заболеваниям.

Витамины В 1, В 2 и РР обеспечивают организм энергией. Витамин В 6 и фолиевая кислота необходимы для нормального роста и обновления всех органов и тканей. Их нехватка ведет к нарушению синтеза гемоглобина, то есть к анемии малокровию. Железо входит в состав гемоглобина, ответственного за доставку кислорода к органам и тканям. Недостаток этого микроэлемента, часто встречающийся у детей и женщин в сочетании с нехваткой витамина В 6 и фолиевой кислоты, приводит к малокровию, физической слабости, низкорослости и задержке умственного развития детей.

рецептура шоколадной пасты промышленной

Кальций - основное вещество костей, крайне важен для формирования здорового скелета, зубов, костей. Хорошая обеспеченность этим минералом - залог борьбы с рахитом у детей и остеопорозом - у взрослых. Предприятие изготовитель гарантирует соответствие шоколадных паст требованиям ТУ при соблюдении условий хранения в течение 6 месяцев со дня выработки. В случае употребления шоколадных паст по истечению срока годности нарушаются вкусовые качества паст, возможен дискомфорт.

Видео рецепт

паста курица грибы сливочном соусе рецепт с пошаговыми фото

рецепт паста из помидоров на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить соус для курицы гриль
  • соус из клюквы к мясу рецепты приготовления
  • рецепт приготовления пасты для шугаринга
  • как приготовить аджику из помидор с хреном на зиму
  • соус майонезный рецепт сырный
  • джем из черники видеорецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Альбина из Эрика says:

      постный тогда нужно готовить без сливок…а это уже будет не то.

    • Красотка Венера из Варвара says:

      Только сделала, остывает.Предвкушаю что-то замечательное.Огромное спасибо!!!!!!!

    • Индивидуалка Рената из Леся says:

      Здоровья,счастья,любви и удачи Вам и Вашей семье! Храни Вас Бог!!!

    • Красотка Кристина из Нила says:

      очень нежно и вкусно..

    • Красотка Валерия из Ангелина says:

      А не подскажите как сушить розочки? В смысле где их деражать от 1-3 дней? Я это как то не очень поняла, но очень хочу попробовать!