Варенье из крыжовника на милфорд зюсс рецепты





варенье из крыжовника на милфорд зюсс рецепты
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

варенье из крыжовника на милфорд зюсс рецепты

Полный рецепт

А если это варенье сделать в сочетании с цитрусовыми, орехами, с добавлением ароматных вишневых листочков, то оно оправдает своё название — царское и королевское, изумрудное и малахитовое. Еще из крыжовника можно приготовить белое желе и мармелад, и очень вкусно получается крыжовник в собственном соку. Если Вам будет интересно, пишите в комментариях.

Для того чтобы у нас получился сладкий десерт с целыми ягодами, отбираем недозрелые и зеленые, чтобы они не разварились в сиропе. А спелый крыжовник мы съедим в свежем виде, а что останется, заморозим на зиму или сварим джем или мармелад. Хорошо промываем ягоды и очищаем от стебельков. Затем воду сливаем, но не выливаем, она нам понадобиться для приготовления сиропа.

варенье из крыжовника на милфорд зюсс рецепты

Ягоды обсушиваем на дуршлаге. В двух стаканах воды растворяем сахар, доводим до кипения. Сироп кипятим 5 минут и опускаем в него ягоды. Оставляем до полного остывания. Доводим варенье до кипения, варим 5 минут, охлаждаем и выстаиваем 8 часов, чтобы сироп проник в мякоть плодов. И крепость сиропа будет повышаться постепенно, при каждой варке. Горячий крыжовник разливаем в сухие стерильные банки, закатываем крышками.

Крыжовника хорошо вымыть, и положить сушить на чистое полотняное полотенце. Также вымыть вишневые листочки. Вооружаемся царским терпением и делаем небольшие надрезы на каждой ягодке и очень аккуратно удаляем семена, так чтобы не продырявить ягодку насквозь. Ядра грецких орехов подсушить в духовке и наломать небольшими кусочками, которые поместятся внутри ягод крыжовника.

варенье из крыжовника на милфорд зюсс рецепты

В кипящий сироп опустить ягодки с орешками, варить 5 минут, затем очень быстро охлаждать, помещая емкость в таз с холодной водой. Выдержать в сиропе не менее 5 часов. После каждой варки, варенье обязательно быстро охлаждать. Но если у Вас хватит терпения и времени, тогда Вы с большой гордостью выставите на стол самый настоящий крыжовенный изумруд. Отбирать недозрелые, зеленые, гладкие плоды.

Перебрать и удалить от стебельков, травинок и зеленых жучков. Затем вынуть крыжовник, и выложить его в холодную воду со льдом, через час поменять воду и один раз вскипятить в ней ягоды. Ягоды опять всыпать в холодную воду со льдом, на минут. Потом откинуть ягоды на решето.

Резкое охлаждение способствует сохранению цвета, который и придаёт изумрудный цвет нашему варенью. Готовым сиропом залить ягоды и оставить на 5 часов. На следующих 2-х этапах сливать сироп, доводить до кипения и заливать ягоды. Выстаивать, за это время ягоды хорошо пропитаются сиропом. На последнем этапе, остывшее варенье поставить на плиту, довести до кипения, и готовить до тех пор, пока крыжовник не станет прозрачным.

варенье из крыжовника на милфорд зюсс рецепты

Постоянно убирать пену, не мешать, а встряхивать, чтобы не повредить ягоды. В сироп можно положить кусочек ванили. Готовность узнаём с помощью капли — капнуть на сухое блюдце сироп, если она не растекается, значит, наш десерт готов.

Видео рецепт

рецепт смородиноаого варенья а мультиварке

варенье из хурмы рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить майонез e в домашних условиях
  • икра баклажанная на зиму рецепты видео
  • рецепты с кальве соус сливочно-чесночный
  • домашний паштет рецепты с фото для детей
  • рецепт мягкая глазурь для торта насметане
  • рецепт красной икры в одноклассниках

  • 5 Комментариев
    • Красотка Дарья из Катарина says:

      Огромное спасибо за рецепт... мням...

    • Красотка Галина из Эмилия says:

      Безумно вкусно и невероятно быстро! Рекомендую всем!

    • Красотка Виктория из Марианна says:

      Согласен, в этом плане Великий пост и сезон локальных овощей у нас немного рассинхронизированы. С другой стороны, проблем с приличными овощами на рынке сейчас тоже не наблюдается.

    • Красотка Агнесса из Майя says:

      Что касается начинки эта самая веганская, мужчинам может не хватать чего-то (либо мяса, либо грибов, либо крупы) если подавать как основное блюдо. А вот для тех кто сидит на диете самое оно.

    • Красотка София из Руслана says:

      Очень вкусный супчик! Очень его любим! И делаю все точно также. Только я еще туда немного вермишельки кидаю (ну не любит мой муж слишком жидкие супы).