Как приготовить квас из сусла и сухих дрожжей





как приготовить квас из сусла и сухих дрожжей
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить квас из сусла и сухих дрожжей

Полный рецепт

Квас — старинный русский напиток, который славится своей способностью утолять жажду и поддерживать силы человека. Как ясно из названия, напиток этот должен кваситься, то есть бродить, чем и объясняется его шипучесть и кисловатый, тонизирующий вкус. Чтобы процесс квашения пошел правильно, принято добавлять в него дрожжи, сахар или мед, закваску из черного хлеба или готовое сусло.

Приготовление кваса не требует особых кулинарных талантов. Готовится он несложно, можно поручить даже ребенку. Главная проблема — выбрать подходящий температурный режим, так как ставить на жару квас не стоит, но и в слишком прохладном месте он будет бродить слишком уж долго.

как приготовить квас из сусла и сухих дрожжей

Однако когда эта проблема будет решена, вы сможете радовать домашним квасом из квасного концентрата хоть каждый день. Почему лучше готовить квас из концентрата квасного сусла? Потому что на приготовление напитка из закваски требуется порядка пяти суток, а квас из квасного концентрата можно приготовить дня за два-три.

Кроме этих двух вариантов на сусле и на закваске кваса, который называется хлебным, так как готовится на основе ржаного хлеба, зерна или ржаной муки, существует огромное количество фруктовых, ягодных, овощных квасов: Там брожение обеспечивается также дрожжами и, часто, кусочком ржаного хлеба, но сусло обычно в эти виды кваса не добавляют.

как приготовить квас из сусла и сухих дрожжей

Воду для кваса из квасного концентрата нужно взять кипяченую, конечно, ее надо прокипятить несколько секунд и только один раз, чтобы вода не стала слишком тяжелой. В крайнем случае можно использовать питьевую воду, продающуюся в бутылях.

Тех, кто размышляет, как приготовить квас из сусла: Надо только удостовериться, что прессованные дрожжи живые, потому что при неправильном хранении они гибнут. Хлеб, если он требуется по рецептуре, надо подсушить, даже немного пересушить, тогда квас из концентрата квасного сусла будет вкуснее. Естественно, речь идет о ржаном хлебе. Нередко идут в ход и различные добавки, например травы. Для улучшения вкусовых качеств кваса из концентрата квасного сусла используют мяту, мелиссу, лист смородины, иван-чай, хрен и некоторые пряности.

Неплохо положить в емкость с квасом и несколько изюминок. Причем желательно использовать изюм с косточками, а не киш-миш. Итак, какие ингредиенты нам понадобятся, мы определили. Теперь посмотрим, как приготовить квас из сусла у себя дома на радость всем домашним. Ржаной хлебушек — 3 куска, желательно даже взять 3 корочки, срезать их с бока и верха буханки.

как приготовить квас из сусла и сухих дрожжей

Сначала необходимо поместить кусочки или корочки хлебушка на противень и поставить в духовку со средней температурой допустим, градусов Их надо держать там, пока не получатся сухарики, можно даже дождаться, когда они слегка самую малость подгорят, после чего извлечь сухарики из духовки и дать им остыть по крайней мере до теплого состояния. Для приготовления самого простого кваса из сусла надо взять чистую и сухую стеклянную банку или эмалированный бидон кастрюлю объемом не менее 3 литров.

Видео рецепт

как приготовить квас байкал эм 1

квас свеколный очищающий рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить напиток мате рецепт
  • как приготовить белковый коктейль в домашних условиях
  • молочно банановий коктейль рецепт
  • квас из ревеня рецепт
  • как приготовить незрелые маньжурские орехи на водке
  • рецепт браги из пшеницы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роза из Розалия says:

      Нечто подобное есть и в кухне немцев Поволжья. Там много было выходцев из Эльзаса, очевидно от туда и пришло. Только вместо рульки выкладывали по верх капусты просто рубленное свиное мясо. Тоже очень вкусно. Но называлось вроде не шукрут. Постараюсь уточнить.

    • Красотка Римма из Гелла says:

      Для полноты ощущений осталось только пасту сделать самостоятельно :)

    • Индивидуалка Агата из Майя says:

      Да читаю я все и стараюсь ничего не пропускать, но наверное был не внимателен и на их сайте нашел только цены на апартаменты, но не обнаружил меню. Пойду искать дальше.))

    • Индивидуалка Флора из Татьяна says:

      ваш сайт нашла случайно. Уже неделю захожу сюда.Понравился простой и удобный и все понятно. Удивилась как просто из помидора можно сделать розу. Обязательно попробую. И котлеты сделаю. Спасибо за вкусный сайт!!!!!!!!!!

    • Индивидуалка Валерия из Лада says:

      режешь ее вдоль но не до конца и зубочисткой кончики протыкаешь - получается сердечко из сосиски а внутри - яичница :)