Медовуха рецепт приготовления





медовуха рецепт приготовления
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

медовуха рецепт приготовления

Полный рецепт

Хмельной мед готовили на Руси с древних времен. Его подавали на пирах и празднествах, но процесс его приготовления был очень долгим, поэтому на смену старинной рецептуре появился более упрощенный вариант слабоалкогольного напитка на меду. Рецепт приготовления медовухи в домашних условиях несложен и существует в нескольких интересных вариациях.

Суздаль и Владимир — русские города, которые с давних времен славились медоварением. И сейчас медовуха является гастрономическим символом Суздаля. Там ее изготавливают в промышленных масштабах, в том числе и на экспорт Япония. А отведать различные виды этого питья можно в Дегустационном зале. Другими двумя популярными видами суздальской медовухи являются Казачья и Пятиалтынная. Готовятся они по той же рецептуре, только в первом случае к меду добавляют можжевельник и перец.

медовуха рецепт приготовления

А для Пятиалтынной медовухи сахар заменяют солодом и сокращают время брожения напитка. Не все в силу тех или иных причин могут употреблять алкоголь, но это не повод отказываться от вкусного медового напитка, сохранившего в себе пользу своих компонентов. Ставленый мед — самый старинный хмельной медовый напиток, длительность выдержки которого составляла от 15 до 40 лет.

Готовился напиток из двух частей меда и одной части ягодного малина, брусника, вишня сока, без капли воды. Фактически процесс приготовления ставленого меда был сходен с приготовлением качественного вина, и повторить его в домашних условиях будет очень сложно.

медовуха рецепт приготовления

Чтобы сделать напиток газированным нужно запустить процесс вторичного брожения готовой медовухи, чтобы насытить ее естественной углекислотой. Для вторичного брожения дополнительно нужно взять по 15 — 20 г меда из расчета на 1 литр готового напитка. Для этого рецепта медовухи не потребуются дрожжи — активатором процесса брожения выступает изюм.

Также технология приготовления не предполагает кипячения меда, что помогает максимально сохранить его пользу в готовом напитке. Сочетание пряностей таких, как имбирь и корица с медом нашло широкое применение не только в кондитерском деле выпечка из медово-имбирного теста.

Еще оно позволяет, например, получить пьяный мед с насыщенным вкусом и ароматом. В древности пьяный мед выдерживали в специальных деревянных бочках, сейчас на смену этой таре пришли стеклянные емкости. Если среди кухонной утвари не нашлось бутылок из темного стекла, можно взять бутылки из-под шампанского — они подойдут идеально.

медовуха рецепт приготовления

Готовится хмельной мед по этому рецепту очень быстро. У него медовый аромат и сладковатый привкус, но крепость напитка не многим уступает водке, поэтому употреблять его нужно осторожно, чтобы не допустить алкогольной интоксикации.

Видео рецепт

как приготовить медовуху в домашних условиях рецепт

рецепт старинной медовухи

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт от растяжек с цедрой лимона и
  • чеснок с лимоном при артрите рецепт
  • рецепты спиртных коктейлей с фото и видео черный русский
  • молочно банановий коктейль рецепт
  • самогон рецепты с картошки
  • рецепт самого вкусного сметанника

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмилия из Анита says:

      Администратор, Вы как всегда во время!!! Как раз искала чтобы приготовить на закуску из яиц, т. к. змейка любит яйца. Еще и моя любимая семушка))) Красиво, оригинально и быстро! Спасибо Вам, что всегда нас выручаете!!!

    • Индивидуалка Лада из Василиса says:

      Вот это красотища! Олесенька, спасибо Вам за новую идею:) как раз вчера купила тунца! Вы как будто мысли читаете! Спасибо Вам, буду пробовать:)

    • Красотка Анжелика из Антонина says:

      Здравтвуйте. Очень люблю это варенье. мы действуем по 2 принципам в ходе приготовления.1)корка арбуза должна быть толстой. 2)перед варкой нарезанные корочки выдерживаются в соде. так они не развариваются и получаются хрустящими. :)

    • Красотка Рина из Зинаида says:

      Бесподобно! Я уже встречала такое сочетание, даже сохраняла себе рецепт, но все время что-то не давало приготовить… Ваш рецепт – еще один пинок в сторону креветок в беконе)

    • Индивидуалка Тамила из Венера says:

      Не вижу необходимости предварительно обжаривать на сковороде . Румяная корочка, без потери сока прекрасно получается именно в духовке .